一、制做法一
1、想腌制青辣椒*先要提前准备原材料，*重要的原材料便是青辣椒两千五百克和大蒜瓣一百五十克，随后还人会有姜片一百五十克。此外生抽、盐、白砂糖和纯粮酒及其植物油各一百五十克，*终味精还要提前准备一百克。
2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，随后切割成尺寸匀称的小块。再提前准备三百克食盐，添加到切完的青辣椒中，用于除去青辣椒中的水份。
3、把锅加温，随后把植物油添加进来，随后添加麻椒炒出香味，再把生抽与白砂糖和盐等所有放进，等煮沸之后就熄火，让制好的料汁当然减温。
4、把生生姜切成片与蒜头和纯粮酒一起添加到制到的料汁中去。
5、把除去水份之后的青辣椒迁移到自身想腌制青辣椒的器皿中，随后再把制好的料汁添加进来，*好是能用筷子调和一下，以便捷青辣椒打料汁全方位触碰。
6、把存进了青辣椒的料汁的器皿进么密封性，随后迁移到荫凉自然通风的地自然环境中，过一个月的服用青辣椒就腌渍好啦。但是大伙儿如果等不上那么长期，也是能够随时随地取下服用的，仅仅还记得在摄食后再把外盖封严就可以了。
二、制做法二
所需原材料
青辣椒10Kg，盐1.4Kg，水2.5Kg，八角茴香25克，麻椒30克，干姜片25克。
腌渍方式
将青辣椒清洗，晾晒，扎眼，装缸。
将麻椒、八角茴香、姜片装进布袋子，资金投入食盐水中烧开3到5分鐘捞起来，待食盐水制冷后入式缸，每日搅拌一次，持续3到5次，约经30天之后即成。
一切正常品相
颜色绿，味咸辣。
三、腌青辣椒制做法三
所需原材料
辣椒五斤，盐500克，生抽2.5斤，食用油0.3斤，蒜0.2斤，芝麻油少量，麻椒0.2斤，姜片0.2斤，白砂糖0.4斤，纯粮酒0.4斤，鸡精0.2斤。（它是五斤的原材料，如想腌十斤原材料翻倍。）
腌渍方式
1、将辣椒5斤清洗晾干后割开，加上0.3斤盐排出去水。
2、将食用油煮沸，后倒进生抽，添加麻椒，白砂糖，盐，后煮沸凉透。
3、再添加纯粮酒，鸡精，姜片，蒜头，芝麻油。
入坛密封性30天之后即成。
腌青辣椒制做法三
所需原材料：青辣椒2500g（假如去蒂去籽得话买3000g），大蒜瓣150g,姜片159g,红烧酱油几包，盐150g（味淡得话放100g），白砂糖150g,高度酒150g,食用油150g,鸡精100g。
作法：
1.青辣椒清洗切成片（*好是太阳下晒一晒，多除掉点水份，以防腌渍后出水太多）、大蒜瓣切成片、姜片切条。
2.生抽等以上全部调味品放进器皿中，小火烤开搅拌均匀后放凉备用。
3.将青辣椒片、大蒜和姜片一起放进腌汁中翻拌，假如器皿小，能够分次放进。
四、腌青辣椒制做法四
1、想腌制青辣椒*先要提前准备原材料，*重要的原材料便是青辣椒两千五百克和大蒜瓣一百五十克，随后还人会有姜片一百五十克。此外生抽、盐、白砂糖和纯粮酒及其植物油各一百五十克，*终味精还要提前准备一百克。
2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，随后切割成尺寸匀称的小块。再提前准备三百克食盐，添加到切完的青辣椒中，用于除去青辣椒中的水份。
3、把锅加温，随后把植物油添加进来，随后添加麻椒炒出香味，再把生抽与白砂糖和盐等所有放进，等煮沸之后就熄火，让制好的料汁当然减温。
4、把生生姜切成片与蒜头和纯粮酒一起添加到制到的料汁中去。
5、把除去水份之后的青辣椒迁移到自身想腌制青辣椒的器皿中，随后再把制好的料汁添加进来，*好是能用筷子调和一下，以便捷青辣椒打料汁全方位触碰。
6、把存进了青辣椒的料汁的器皿进么密封性，随后迁移到荫凉自然通风的地自然环境中，过一个月的服用青辣椒就腌渍好啦。但是大伙儿如果等不上那么长期，也是能够随时随地取下服用的，仅仅还记得在摄食后再把外盖封严就可以了。
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