原材料：新鲜香菇9个，蒜头7-8瓣，小米辣5-6个，香莱适当，油适当，盐适量，白砂糖适当，生抽酱油少量，五香粉适当，香油少量，熟芝麻少量。
作法：1、平菇清理干净，剪去蒂，用力压压水分，撒一点点盐，随后放进烘烤盘，放进电烤箱，180度烤。2、锅中加点油，把剁碎的蒜头和小米辣放下去，怕辣的可以用红泡椒，随后加白砂糖、生抽酱油，炒成香气。3、熄火后放五香粉，淋一点香油。4、平菇烤成水分，容积缩小，就能取下来啦。5、把平菇丢锅中滚翻两圈，随后一个个的放入烘烤盘，把锅中的料，装平菇里边去，放入电烤箱190度，烤6-8分鐘。6、烤好后取下，撒上熟芝麻，摆盘或立即烘烤盘吃。
小提示：先加盐会非常容易进味，立即上料和盐烤的，会进味的不足完全。
水豆腐肉沫酿香菇
原材料：干香菇10几枝，生猪肉150克，水豆腐半个约100克，红萝卜50克，米酒，盐，芡粉。
作法：1、将干香菇侵泡3个钟头，彻底泡软，再度清理干净，挤干水份，将平菇蒂用剪子剪下来。2、将肉切割成末;将红萝卜切割成末;将水豆腐揉成泥;将平菇蒂切割成末。3、将肉沫、红萝卜末、水豆腐泥和平菇蒂末放进海碗中，添加5ML米酒，1克盐，用筷子拌和2分鐘。4、将搞好的水豆腐饺子馅酿在平菇中，将平菇齐整的码在菜盘中。5、将菜盘放进炒锅中，凉水刚开始烧，水开后再蒸10分钟就可以起锅。6、起锅后将菜盘中料汁倒回锅中，勾上一层薄芡，随后将料汁淋在搞好的平菇上。
小提示：
1、肉沫*好是炒下再用，吃起來变香，水豆腐*好是焯排水再用，沒有豆腥味。
2、一般，在水开再蒸5分鐘以后就可以吃完，口味较为嫩，10分钟后我认为肉质地越来越变香。
3、蒸的情况下，河面与碗面要有一定的高宽比差别，相距并不大得话，水沸腾的情况下会溢到碗中。
香菇炒肉
原材料：生猪肉100g，辣椒10个，平菇250g，米酒适当，盐少量，六月鲜生抽酱油适当，菜籽油，木薯淀粉。
作法：1、生猪肉切成片，稍薄，随后加少量木薯淀粉、盐、米酒及生抽酱油，腌渍15分鐘。2、将平菇切成片;辣椒去籽切条。3、热锅加少量菜籽油，将小肉滑进迅速煸炒至断生盛出。4、再向锅中添加平菇与辣椒，匀称煸炒至平菇掉色。5、再添加少量盐、六月鲜生抽酱油及小量水，煸炒匀称。6、*终添加小肉煸炒至料汁粘稠就可以。
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