用材
虾、番茄酱、盐、姜、蒜、米酒、老冰糖。
1、大龙虾用葱、姜、米酒把虾侵泡一会除腥清洗挑虾线,从二节虾头拉出虾线,那样虾脑龙虾尾的虾线所有能拖出,清洗一下用厨房纸吸走水份,假如嫌不便立即开虾背去除虾线也可以。
2、葱姜清洗均切割成末预留。
3、热锅放进油,等油烧后放进大龙虾爆锅,倒进米酒煸炒匀称,推压虾脑,大龙虾出虾油,炮制变为橙**,煸好的大龙虾盛出预留。
4、再度放进油,放进生姜沫蒜泥炒出香味,倒进番茄酱再次炮制出辣椒油,倒进恰好跟虾平齐的水流量,不必过多,可以把番茄酱割开就可以了,随后放进老冰糖再次熬料料汁。
5、料汁炮制略微浓稠后放进大龙虾迅速煸炒,炒成料汁较为稠了,让每一只大龙虾上面裹上料汁才进味,待虾身吸满料汁后,依本人口感放进少量盐。
6、*终盛出,撒上少量炒过的芝麻和香青菜叶就可以。
小提示
虾线可以用木签从虾背二节处**后挑出来。
怎么判断虾的鲜度
虾是非常非常容易霉变的食物之一,一旦**问题便会造成挥发物**胺物质,虾仁柔软丧失延展性等状况,这种全是虾不新鮮的特点。
在餐饮店用餐,如果是清蒸的、白灼,一般会用新鮮的虾。而如果是重囗味的干扁、香辣等作法,非常容易遮盖不新鮮,此刻就需要多留心了。
吃虾的好处
1、维护心脏
虾仁中带有丰富多彩的镁元素,它能调整心脏活动,减少脑缺血心脏病的发病率,降低患心脑血管病症的风险性。
2、提高免疫力
虾仁带有很多蛋白和8种身体必不可少的碳水化合物,此外还带有多种多样营养元素、维他命、赖氨酸等,吃龙虾可以补充人体所需营养元素,有益于提高人体免疫力。
3、补肾**
虾仁中带有矿物锌,这类营养元素能够调整男性荷尔蒙的基础代谢,推动性激素生长发育,有利于防止男人性功能衰落。
4、调理滋阴养血
虾营养丰富,其蛋白质含量十分是高,是牛乳的许多倍,且肉质地绵软,无骨无刺无腥味儿,便于消化吸收,很合适体质虚弱或病后气血虚的人调理服用。
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