不历经完善生产加工解决，立即将牛奶凝结后，除去一部分水份而成。层次感绵软潮湿，释放出清爽的奶味与浅浅的怪味，十分可口。但贮存期很短，要尽早服用。
白霉乳酪
外皮遮盖着乳白色的细菌毛绒，服用时能够维持外皮的霉、菌，还可以依据口感除去。材质十分绵软，奶味浓厚。一般这类乳酪不用以烧菜。
蓝纹奶酪
在青**的功效下产生大理石花纹一样的深蓝色纹理，味儿相比白霉乳酪来看起来香辛浓郁，很刺激性。
水清洗软塑乳酪
成熟需要以食盐水或本地土特产酒经常清洗，外皮呈橘红色，內部绵软，口味醇正，香味浓厚。
硬质的**熟乳酪
生产制造全过程中**力充压并除去一部分水份。口味柔和朗朗上口，非常容易被一般人接纳。因为它的材质便于融解，因而常被很多用以菜式烹饪上。
硬质的完善乳酪
乳酪(21张)制做时需要挤压成型和煮，材质硬实，香味甘醇，回味无穷。能够长期运输与储存。
小羊乳酪
*經典的小羊乳酪的制作方法与新鮮乳酪制作方法同样，可新鮮服用，或去水时服用。容积精巧，样子多种多样，味儿略酸。
溶化乳酪
一种以上历经挤压成型的乳酪团，经溶化后添加牛乳、鲜奶油或无盐黄油后做成。不一样商品能够加上不一样成份，如百里香、干果等。味儿不浓郁，能够长期性储存。
奶油芝士
一种未熟全脂牛奶乳酪，经生产加工后，其脂肪率可超出50%，材质细致口感温和。
把鲜牛奶倒进筒中，历经翻搅获取鲜奶油后，将纯牛奶置放在热处，使其发醇。当鲜牛奶有异味后，再倒进锅中煮熬，待酸牛奶展现出水豆腐样子时，将其舀进沙布里，挤压成型去除水分。随后，把奶渣放入磨具或木盘里，或挤压成型成型，或用刀划为格子，生乳酪就制作成功了。大多数人都会背囊里放几片乳酪，防止有备无患，备以果腹止渴。
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