一、作用与功效
1、松花蛋和一般生鸡蛋鸭蛋一样，里带有比较丰富的物质，不但对身体消化吸收有消化吸收推动作用，还能提升大家的胃口。此外由于松花蛋是运用石灰粉等强碱性物质制做而成，因此当然可以中合我们的胃液，对胃液造成的胃痛或胃病有一定的减轻功效，因此胃病者可以吃。可是要留意的是，一定要适当吃，不能吃的过多，不然强酸也是能对人体导致一定伤害的。
2、松花蛋也有清爽解暑的功效，而且它有很多种多样作法，松花蛋*普遍的作法便是拌凉菜或是立即加一些调味品就可以立即服用了。并且松花蛋相比一般的生鸡蛋而言，它的胆固醇成分更低一些，因而更合适一些有高血脂的群体服用。
二、忌讳
由于松花蛋是用石灰粉等强酸物质做的，因此我们一定不可以太过多服用，一天吃1-2个就充足了，此外在吃松花蛋的情况下，一定要留意，如果是有坏的征兆了，那麼一定就不必吃完，此外松花蛋还不适合与野生甲鱼、李子果、老红糖一起服用，那样很可能会造成食物中毒。假如出現中毒了状况一定要立即到医院医治。
松花蛋的营养成分
1、松花蛋带有比较多的矿物，可是它所带有的人体脂肪和总发热量却稍有降低，那样就要松花蛋不但能刺激性消化系统，提高胃口，还能推动营养成分的消化，中和胃酸，清爽，降血压。算作一道很非常好的菜肴。
2、松花蛋还具备润肺**的作用，针对滋阴**也是有非常好作用的，能凉肠、治腹泻、降血压。此外，松花蛋也有维护血管的功效。另外也有提高记忆力，对人的大脑也是有一定的协助功效。
3、松花蛋生鸡蛋或是鸭蛋做的，因而生鸡蛋具备的营养成分，松花蛋一般也是有。
皮蛋怎么做
原材料：生鸡蛋或鸭蛋、有盐、茶及其碱性物质(如∶生石灰粉、草灰、稀盐酸、氢氧**溶液等)。
作法：
1、将从销售市场买回去的鸭蛋洗干净，提前准备一个器皿，*好瓷缸，*先把准备好的碳酸氢铵和食用盐放进器皿里，倒进烧好的沸水，等他们充足融解后，再把生石灰粉和柴草灰放进，当生石灰粉所有融开后，料灰就算是配置好啦。
2、把一步搞好的料灰匀称地涂到鸭蛋机壳上边，随后放进器皿里，把非常容易放进荫凉自然通风的地区，放大概两月的時间，松花蛋就算是腌渍好啦，就可以拿出来吃完。
松花蛋带有丰富多彩的营养成分，可是人還是不必多吃为妙，因为它吃多了非常容易多人的大脑造成影响，并且对人体也是压力，网编*爱凉拌皮蛋，美味又便捷，不清楚大伙儿在家里全是如何美食松花蛋的呢?
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