腌制料:水=100:7:7占比,鸡腿1000克;腌制料70克;水70克(喝粥的勺子,一汤勺大概10克)
原材料:COOK奥尔良烤鸡粉、纯蜂蜜、米酒、柠檬水、酱油、姜片、食用盐、整鸡
辅材:金针蘑、圆葱、平菇
作法:
1、除掉鸡头和鸡腚,清理鸡腔;
2、腌渍整鸡
3、将70克奥尔良烤鸡粉和水,划入纯蜂蜜、米酒、柠檬水、少量酱油、姜片和食用盐混和;
4、匀称遍抹在鸡的身上,鸡腔内腔一并涂上,并涂上少量食用盐;
5、装进保鲜袋,倒进腌制料;
6、入电冰箱12钟头。
7、腌渍好后,从电冰箱取出整鸡,将金针蘑,圆葱和平菇从鸡尾端填写鸡腔,并且用木签扎缝严密,辅材不出出就可以。
8、应用烤叉将整鸡插牢,烘烤盘铺锡箔纸,嵌入电烤箱,烤箱温度设为200度,烤时60分钟;
烘烤鸡腿能用多种多样方式:
1、电烤箱烤制:建议烘烤溫度:180~200℃,建议烘烤時间:翅中:8~10分钟,鸡翅根:15~20分钟,鸡翅:30~40分钟,整鸡:60~90分钟(烘烤溫度和時间随整鸡尺寸和烧烤箱状况适度调节)副作用注:单双排发热管,需两面翻烤。(具休時间灵便运用)
2、微波炉烤制:微波炉加热参照時间:大(高)火烘烤
翅中/鸡翅:500克:8~10分钟1000克:15~18分鐘
3、立即煎炸
4、烤串
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