1.山芋去皮(山芋一定要削干净一点，小黑点也不必留)，上锅蒸，蒸到用一根筷子放进去，非常容易透过便是熟透;
2.用汤勺将山芋捣烂，越碎就越好，但是有点儿小颗粒也没事儿，小颗粒更提高黑凉粉的口味;
3.添加适量的白砂糖，不能用白砂糖，白砂糖较为非常容易化掉。拌和匀之后自身尝一尝口感，有一定的清甜味就可以了;
4.提前准备粉类：粘米粉(也叫汤圆粉)50g、玉米淀粉(也叫绿豆淀粉)50g，把二种粉类加进芋头泥中;
5.搓成面糊，不沾手了即使搓成了(假如喜爱非常Q的口味，能够彻底用玉米淀粉来做，加了粘米粉之后制成品会相对性软一些);
6.随后得赶快揉樱桃小丸子，不放水的面糊非常容易非常容易干，肉丸子尽可能揉的小而圆;
7.提前准备煮，提前准备米酒一盒;
8.火锅中放进冷水，将米酒倒入(用了半盒)，磨碎，添加一点枸杞和几个银杏果(沒有并不放);
9.水开之后，就可以放黑凉粉了，自己做的黑凉粉非常容易熟，等它彻底浮起来便是熟透，假如你后面啥也不加了，那麼浮起来之后再煮一分钟，就能吃完;
煮得话便是放宽水中煮开就可以了。随后爱吃热得话能够配红豆馅或红豆沙这类的红豆糖水，冷得话能够配凉皮加加多宝。仿佛还能够加豆腐脑跟炖奶。但是我认为加牛乳奶茶店弄不好还可以，总之都随自身喜爱。
原材料：
山芋500克、红薯500克、红著粉2杯、白砂糖6汤勺、干桂圆适当、老红糖适当。
作法：
1、将山芋、红薯去皮切成片，并放进开水中煮开而捞出碾成泥，添加糖;(芋泥加3汤勺糖，红薯泥添加2汤勺糖)
2、将芋泥、红薯泥各添加1杯的红著粉，并揉至不黏手就可以分为条形，先将条形表面沾少量红著粉，再将条形切割成一小块，*终放进锅中煮开再捞出;
3、此外煮一锅带有干桂圆、红砂糖的红豆糖水，*终放进黑凉粉、红薯圆，可食。
上边便是手工制作黑凉粉的具体方法，我们能够见到芋圆的做法也是相对性简易的，可是比较注重，我们倘若有兴趣爱好能够试着着做上一碗手工制作黑凉粉来解暑。
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