1.鸡洗干净后斩件，土豆去皮滚刀切小块，咖喱粉用少量清水兑开；
2.鸡肉用2汤匙生抽、1/4汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1/2汤匙料酒腌10分钟入味；
3.热油锅，放进土豆块，中小火煎至金黄；捞起鸡块放进锅里，煎至鸡肉变白色；
4.把腌鸡的腌料和兑好的咖喱粉水倒进锅翻炒均匀，加进半碗清水，中小火焖煮10分钟。
5.装碟后，用葱花和红椒装饰。
烹制技巧
1：鸡肉要提前用生粉、生抽、料酒、白糖腌过才入味；
2：土豆先煎至金黄再煮，就不会煮烂，而且更香；
3：加水以后要用中小火焖煮，不要开大火，大火煮过的鸡肉会很柴不好吃。
制作过程
1.准备好所用的食材，鸡腿、辣椒洗净，土豆去皮洗净
2.辣椒切断，土豆切块，蒜切片，姜切丝
3.将鸡腿斩块
4.起锅，放油，烧热，放入蒜、姜，爆香
5.倒入鸡腿翻炒2分钟
6.倒入土豆一起翻炒2分钟左右，这个时候我们可以调点味进去，放入耗油、生抽
7.翻炒的差不多了，这个时候我们就倒入200毫升的水，水烧开，放入咖喱，咖喱融化了，就可以把火关小，慢慢收点汁
8.焖10分钟左右，没有多少汤了
9.这个时候我们倒入辣椒段，翻炒2分钟，出锅前放盐
10.出
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