用烤箱做菜非常值得倡导，沒有厨房油烟、无需煎炒烹炸，简易美味，能够提早腌制，等顾客到齐放进电烤箱轻轻松松出菜，留有時间陪客人闲聊。烤鱼的做法简易，味儿十分美味，用红石斑鱼。*好了。还可以用鲫鱼、鲤鱼、银鲳味儿都很好。
1、在商场买的红石斑鱼，没刺肉嫩很鲜。
2、清理的情况下要留意，内脏一定要除去干净，它是降低腥味儿的重要。3、刮掉鱼鳞、除去内脏**和内脏，清理干净，双面鲜切花刀。
4、石锅鱼需要提早进味，在清洗的鱼的身上擦抹一层食用盐，滴进一些米酒。放进一些圆葱、姜片、蒜头，和生抽基本进味。
5、添加五香粉味儿变香。6、滴进柠檬水能够去腥味。在鱼的身上涂一层植物油。
7、从腹部割开、放正，在正反面都撒满五香粉和辣椒碎，*少腌制2钟头
8、烤箱菜便是那么简易，在烘烤盘里腌制进味，立即放进电烤箱，出菜时还可以立即端上饭桌。小烤箱，容易上火220度，文火200度，10分钟上下。
9、公布以后无需此外摆盘，鱼类细嫩、香气浓厚，鱼在电烤箱里蛋糕烘焙的情况下就会有诱惑的香气飘出去，简直刺激性胃口的好方法。
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