1、将活腌制的生虾砸开，将蚝肉和一边蚝壳用冷水清洗，蚝肉控干水份预留；
2、炭烤生蚝大概能够分成蒜香、豉汁、原汁原味三种口感。蒜香汁：将大蒜剁碎，假如吃辣椒得话能够放些剁碎的小辣椒，将蒜茸、朝天椒茸与油混和，加盐和鸡精（或味精）翻拌，盐要略微多一些。豉汁：将水豆豉切碎，大蒜切碎，也可放置辣椒碎，用食油、盐等混和翻拌。
3、将清洗的半侧蚝壳放到碳火上，每一个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加所述汁，原汁原味的只在蚝肉上刷点油，撒少量盐。听见吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下就可以。
碳烤生蚝串
原材料：腌制的生虾500克、山芋100克、水豆腐100克、芝麻盐2克、生抽20克、芝麻油10克、醋5克、葱20克、蒜10克、胡椒面0.5克、姜片10克
生产制作过程疫苗
1、把腌制的生虾用滚热的食盐水烫，把山芋煮开后削皮，大的切割成一半。把水豆腐煎一下，切匀称。
2、在生抽里放进葱、蒜、芝麻油、生姜汁、胡椒面、芝麻盐，制成调味品。
3、在竹签子上交叠串上腌制的生虾、水豆腐、山芋后，抹上调味品汁在碳火上烤。
4、待熟透之后放进盘子上，跟糖醋酱一起端出。
番茄沙司拌腌制的生虾
原材料：腌制的生虾300克，生鸡蛋一个。调味品：食盐水适当，绍兴酒、淡炼奶各一一茶匙，食盐、木薯淀粉、食用油各少量，葱（翠绿色一部分）二根，葱根各段，姜三块；(A)番茄沙司、生抽各三一茶匙，白砂糖半一茶匙，食盐少量。
作法：
1、用食盐水将腌制的生虾清洗，擦去水份后铺在盘里，随后再放些姜与葱，并撒些绍兴酒
2、生鸡蛋打撒，放食盐少量，随后让每片蘸有鸡蛋液的腌制的生虾再沾上木薯淀粉，*终铺平在有涂食用油的盘里，并在腌制的生虾上边放些淡炼奶，高火1分鐘。
3、将调味品(A)搅拌倒在腌制的生虾上，*终撒些3公分长的绿葱。
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