生鸡蛋可出示优质蛋白，是身体很好的蛋白质摄取源。圆葱里边带有各种各样营养元素，能耐寒，抵挡感冒**，有极强的抑菌作用。简易美味可口，营养丰富，不用过多调料，只需把握好熟度，便可炒成美味可口的洋葱炒鸡蛋
主要材料：紫皮洋葱1个、生鸡蛋2个。辅材：油适当、盐适量。1.圆葱剥掉厚皮，清理下外皮，随后切割成一小块;
2.锅中下油，低火加温，下洋葱炒至断生后盛出;
3.生鸡蛋打撒，入锅炒至橙**;4.将生鸡蛋用铁铲迅速划为一小块;
5.下圆葱迅速煸炒;
6.加适当盐，迅速煸炒匀称就可以;
7.起锅摆盘。
生鸡蛋与鸡精相冲，二者同食会导致磷酸摄取过多，对消化吸收及中枢神经系统不太好。因此在做有关生鸡蛋的菜时，一定不必放鸡精!
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