1、五花肉，切片腌渍24钟头，捞起来晾晒，上麦芽糖、酱色、深橙红色捞起来备用。
2、火锅内添上绿豆芽白汁及大骨汤，将调料放进布袋中资金投入火锅内，放干尖椒、葱段、姜、食盐、鸡精、汤烧滚，放兰花干、海带结、素鸡片、豆油皮，灶火煮2.5钟头，再放把子肉块、四喜丸子、生鸡蛋角、面条肋同煮1钟头，后压灶火。依据消费者需要选装。特性：肉肥不油腻，多滋百味。 作法二：1、做把子肉,应选80斤上下的白条猪,不肥不瘦。一斤切八块,蒲草捆紧。冒二遍,二遍鲜血白汤。放进腌菜坛子,不加盐全靠生抽调料,猛火沸腾慢火炖,炖好的把子肉肥的不油腻、瘦的更嫩。通道有醇正的飘香,掉在地面上,象水豆腐一样摔的稀巴烂。
2、济南市的把子肉是选择有肥有瘦的生猪肉,切发展条,用细麻绳绑成一把,煮好,再放到生抽中炖。
3、把子肉的精彩纷呈就是有白肉的存有才可以造成出肥实而不腻口的尚佳口味。把子肉虽由浓油赤酱熬料，却并不咸，恰好用于下饭菜。而一口饭一口肉的配搭就正好把米香肉香通通带出去。
把子肉做为一种十分具备民俗颜色的菜肴，也许吃过的人很少，会做的人也是****，殊不知这并不防碍它的广为流传，看过我还在上边为大伙儿详细介绍的作法，相信大伙儿一定也对这道把子肉拥有兴趣爱好，那麼就赶快去试试吧。
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