一、主要材料：嫩四季豆
调料：木薯淀粉、油、生抽、辣椒干、白砂糖、香莱、麻椒、生姜沫、蒜泥
制作过程：
1.把四季豆清洗，切4公分长，1公分宽的条，挂木薯淀粉（水淀粉实际效果*好是）
2.锅内加点油，六七分热的情况下，把茄条逐一装进去，炸至橙**，倒入沥油
3.锅内加点油，烧开后放麻椒、蒜泥、辣椒干、糖、生抽，再放炸好的茄条、香莱，颠翻两下，摆盘就可以
二、作法
1.土豆茄子清洗，煮熟;番茄滚刀块，香菇滚刀块炒过预留。
2.将蒸好的四季豆与马铃薯捣烂，切勿不必倒成泥，随后添加炒好香菇、番茄丁及其别的调味品翻拌就可以，冷藏室后服用口味更优。
三、作法:
主要材料:四季豆、青小辣椒丝
辅材:香莱段、蒜泥、熟芝麻、青麻椒、辣椒干段、老陈醋、味达美、白砂糖、鸡精、油
1.四季豆切6cm长滚刀块无需削皮，青小辣椒、香莱切5cm涤纶丝
2.入5-6成热油炸，炸到外酥里嫩，盛出预留(需再炸一次)低火就可以
3、锅内留少量油，煸干花椒出味，添加老陈醋，味达美糖等调味品，熬汁，等汁稠后放四季豆，放进青小辣椒丝、香莱、白芝麻拌均后起锅就可以。
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