1.虾中带有20%的蛋白，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的好几倍乃至十几倍，虾和鱼类对比，含有的身体必须氨基酸缬氨酸并不高，但确是营养搭配的蛋白质来源，此外，鱼虾带有甘氨酸，这类碳水化合物的成分越高，虾的清甜味就越高。
方式一
1、皮虾长的是倒钩刺，拿虾的情况下，要头朝上，尾朝下，那样，才不容易被虾刺挂上去。
2、去头。
3、去腹足，这一点十分重要，由于每只腹足里有根筋连到身上的壳，因此，许多情况下，我们剥虾时，刚把壳扯开，里边的虾仁就早已散开，这就是由于我们沒有先撕断腹足的筋的原因。
4、当我们剥完虾仁，看它的背壳的情况下，我们能够见到每一环虾头的里边，正中间有两个凸起，这两个凸起立即联接腹足的筋，因此虾才可以行動，这还可以算它的生理学特点吧。
5、除掉虾脑下边的长细足和他的壳。
6、除掉尾足，从木签特指的部位，撕掉那边的壳
7、随后从木签特指的地区，将这一侧边的虾头所有打开。
8、它是一边虾头所有打开的模样。
9、在尾端前，打开另一边，
10、将龙虾尾从壳里扯出来。
11、一条详细的濑尿虾肉就剥出来。
方式二
此外一个方式，是在这一基本上转变而成，更为省时方便，取虾仁率约为百分之八十五吧，这一方式更合适拿濑尿虾肉来做其他美食的学生们。
1、去颈部细足和腹足，这一点不可以变。
2、用剪子将虾身两侧裁开,打开腹部的软皮
3、再打开背部的死皮
5拉出尾端，大获全胜。
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