昨天是臘八，很多人有泡臘八蒜、喝臘八粥的習慣。北京青年報記者走訪市場發現，今年臘八，大蒜價格非但沒有見到“蒜你狠”，反倒穩中有降。
昨天下午，北青報記者在京西某成熟社區大型便民蔬菜站看到，市場中的大蒜價格多在每斤3.5元左右，賣相比較好的濟南紫皮蒜，價格在4元左右。在這兒經營蔬菜已經有7年之久的攤主老劉告訴北青報記者，“今年蒜便宜，最近基本一直是這個價位。”他回憶，“去年以來蒜的價格就不算高，不是‘蒜你狠’的行情了。”
在東二環一家華普超市，北青報記者看到，超市中的大蒜正以每斤2.65元的促銷價格出售。理貨員告訴北青報記者，“促銷從上周就開始了，就是盯著臘八這個時間點。”
在批發市場，新發地的一位經銷商表示，今年的大蒜價格相比去年下降了一半左右。去年同期大蒜的批發價格最高能到每斤3.8元左右，而今年新發地的大蒜批發價最高在2元左右，平均在1.6元的水平。相關經銷商也表示，今年同期蒜價在近幾年中相對較低。
多位業內人士認為，產業鏈信息不對稱是大蒜價格大幅波動的原因之一。對於2013年大蒜價格低位徘徊的原因，相關業內人士表示：大蒜的豐產和種植面積擴大，以及之前的庫存量較大等都是原因，此外產業鏈的盲目性也是造成價格劇烈起伏的重要原因。
“大蒜價格劇烈波動，除了和產量有關外，更重要的是與市場信息不對稱有直接關系。比如市場都認為，經歷了2011年價格大幅回落，2012年大蒜種植面積增加要增產，但種植面積究竟增加多少，並沒有人能說清楚。”業內人士表示。
新聞內存
“蒜你狠”那些年
2010年,大蒜價格飆升至10元/斤,最高賣到了12元/斤,高於同期五花肉價格,“蒜你狠”的名字一度叫響，瘋行市場。
2011年初起,大蒜的價格回落到六七塊錢一斤，之后蒜價跌入冰點，最低達到每斤2元，“蒜你狠”劇變“蒜你賤”。
2012年蒜價再次攀升到每斤4元左右。
2013年2月大蒜價格再次跌落，低至每斤0.4元，直至7月經歷連續三周上漲，徘徊回復到0.8元-1.3元左右的價格區間。
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