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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！从2013年7月份疯狂上涨起来的生姜，在2014年也没消停，从元旦当天就开始上涨，昨天终于首次降低。不过，尽管已经降低了，但仍然比往年同期的价格贵。 较去年最高价低一半多 回首生姜的上涨过程，还要从2013年7月份开始，那时候沈阳农贸市场的生姜价格大概是5.5元/斤。紧接着生姜价格大幅上涨，特别是在2013年10-11月份的时候达到高峰，超过10元/斤，部分超市的价格直逼12元/斤。 而现在蔬菜水果超市、早市的价格大多回落到4.5-5元/斤，这比2013年最高价的一半还要低。 批发价格也是这样，从某食品商务网上统计的辽宁省某市场生姜批发价格变化图上可以看到，2013年11月份生姜批发价格为上下波动状，11月份在整个时间段中处于价格最高处，然后2013年12月初开始下降，12月份中旬再度上涨，12月份末稍微回落，但2014年元旦上涨，直至2014年1月8日才实现年内首次下降。 仍比去年同期高2元/斤 之前上涨的原因，市场将它和供应量联系到一起，一方面2011年和2012年生姜价格烂行，姜农亏损种植积极性下降，减少种植面积。另一方面，2013年遭遇倒春寒、干旱等天气，导致生姜产量较往年下降。而供应量和价格之间的关系是越少越贵，生姜价格也上涨。 基于这样的原因，2014年1月8日的生姜价格虽然迎来年内首次降低、近3个月来的最低点，但是仍然比2013年1月8日的价格高。记者查询了一下当时的价格，市场上大约2-3元/斤。也就是说，现在即使降价，也比去年同期贵2元/斤。 “怎么降也是贵。”铁西区北二路附近一家蔬菜水果超市的工作人员介绍，因为今年生姜的基础价格太高。 业内称后市价不会太高 对于生姜后市价格的走势，一位从事农产品销售的人员介绍说，供应方面，现在大量新姜上市，老姜还有库存；需求方面，经过了2013年下半年疯涨后，消费者对生姜的需求量已经没有那么大了，早已找到替代品或者不用，所以，现在的市场供需关系逐步趋向平衡，后市价格也不会太高。纵使春节即将来临，作为调味品的生姜价格也不会因此暴涨。 而一位种植生姜的农户说得更明白，2013年生姜行情好的事实已经摆在人们面前，2014年农户极有可能大面积扩种。 所以，如果没有特殊情况或者特殊天气影响，价格再大幅度上涨的可能性不大，会保持在比较合理的价位，或许比现在的价格要低。