洋葱炒鸡蛋是大家生活起居中所熟识的食品，有丰富多彩的营养成分，烹制简易，服用便捷爽口。我们在大家生活起居中常常看到。
作法：
把生鸡蛋磕在一海碗里，添加盐和少量白胡椒粉打匀；把圆葱削皮、清洗，切割成粒；将香肠冲干净，切成细丝或末备用。炒菜锅里放小量油，烧开后，下圆葱粒炒一会儿，铲出；放凉后和香肠一起倒进鸡蛋液中，翻拌。把溶液分为二份，每一份用2汤勺油炒过上盘，倒进适当生抽、芝麻油就可以。
常见问题：
1、一般平均可食。
2、圆葱一次不适合服用过多，非常容易造成目糊和发热。另外凡有皮肤瘙痒病症、身患眼病及其胃病、肺胃发炎；者少吃。另外圆葱辛温，热病人应慎食；
3、圆葱所含香甜味对双眼有刺激效果，身患眼病、眼部充血时，不适合切洋葱；
4、切洋葱时非常非常容易刺激性双眼，但要是在切洋葱以前把圆葱放到凉水里浸一会儿，把刀也淋湿，再切就不容易流泪了。把圆葱先放到电冰箱里冷藏一会，随后再拿出来切，也会得到不错的实际效果。
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