香酥小河虾的作法：
1.小河虾清洗后用米酒、盐、黑胡椒粉腌渍20分钟;
2.在腌渍后的小河虾里添加姜蒜末和一个打撒的生鸡蛋翻拌;
3.将面粉和淀粉混和后，添加小河虾中翻拌;
4.锅中加点油至6成热时，用饭勺舀起虾入锅中炸至橙**，用吸油纸吸去不必要的油就可以。
韭菜炒河虾的作法：
1.将小河虾清洗控干水预留，苋菜清洗切条;
2.锅内加适当油进行爆香蒜末、姜片，放进小河虾煸炒至虾身变为鲜红色;
3.将虾推于一边，加少量油烧开，下韭菜炒至断生，与虾一起兜匀，加适理盐调料，少量酒煸炒一会儿，装碟就可以。
做菜方法
1、小河虾一定要食新鮮的。新鮮的小河虾深黑色，几近全透明，色泛红、身软、**问题霉变的虾不新鮮不必吃。炒河虾不适合挑很大的，不然虾须扎嘴，让人不太舒适。
2、宿疾者、恰逢容易上火之时不适合食虾;身体素质皮肤过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发病性过敏性皮炎的老人不适合吃龙虾;此外虾为动风发性食物，身患皮肤疥癣者禁吃。
二种河虾的做法能够供盆友挑选，能够在平常二种作法换着来吃，那样就可以防止由于常常吃一种口感儿出現很腻的状况。小河虾尽管美味可口，并且营养成分又丰富多彩，可是小河虾是发性食物，假如已经发烧，或是人体上出現了一些疥癣等皮肤病，*好要防止吃这种食材的。在吃小河虾的情况下，要留意防止吃维生素c，以防造成食物中毒。
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