从营养价值上看，晒干的蕨菜和新鲜蕨菜的营养成分并没有什么区别，都含有人体所需的多种维生素、矿物质及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸等成分，食用后可以为人体补充较为全面的营养，对维持机体组织正常更新与代谢，促进机体健康都非常有益。
从药用价值上看，晒干的蕨菜中同样含有蕨菜素及多种活性成分，这些物质有一定**细菌作用，还能使机体的血管扩张，对身体热证、炎症都具有一定缓解作用。
晒干的蕨菜的危害增加患癌风险蕨菜中含有一种叫原蕨苷的致癌物质，在19世纪时，就观察到这种植物能够造成牛的中毒甚至**，而在经过相关的科学实验后证实了蕨菜确实能够增加患癌风险，所以蕨菜不宜频繁、大量的食用。
可能会引起过敏蕨菜中的成分复杂，虽然部分人群都可以进行食用，但一部分人群食用后可能会出现过敏的症状，尤其是易过敏体质的人群。
晒干的蕨菜孕妇能吃吗可以适量食用。
一般情况下，大多数人群适量食用蕨菜并不会引起什么危害，所以晒干的蕨菜孕妇也可以适量食用，并且蕨菜含有的维生素C、维生素A、钙、磷、钾等维生素和矿物质等成分，食用后可以补充孕期所需的营养素，对孕妇自身健康及胎儿的生长发育都具有一定益处。
干蕨菜能保存多久1年左右。
干蕨菜是由新鲜蕨菜经晾晒脱水后制成的，而蕨菜在脱水后不易滋生细菌微生物，可以大大延长保存时间，所以只要保存得当的话，一般可以放置1年左右甚至更长时间。
干蕨菜在保存的时候需要密封好，再放置在干燥阴凉的环境下保存的时间才会长，要是有接触到水汽，或者受到紫外线直射的话，就会使其保存时间大大缩短。
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