鹌鹑汤大部分人喝都不会有很大的问题，有一小部分人是不建议食用的，比如以下几类人群：
1.消化不良人群，鹌鹑是一种高蛋白的食物，食用过多不利于消化，增加肠胃负担，加重便秘等消化不良症状。
2.身体易上火的人群，鹌鹑中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，是一种比较不错的补品，有“动物人参”的说法，易上火人群食用过多会造成反效果，出现身体发热、咽喉疼痛等上火现象。
鹌鹑汤的功效与作用补中气鹌鹑用来炖汤营养价值比较好，具有高蛋白质低脂肪的特点，还含有多种氨基酸和无机盐，对身体有一定的滋补作用。
预防肝脉硬化鹌鹑中含有大量的卵磷脂，而卵磷脂能够**血小板的凝聚，可以起到一个保护血管壁的作用，对肝脉硬化有一定的预防作用。
强筋骨鹌鹑中含有比较丰富的钙元素，食用鹌鹑肉有布五脏、强筋骨的功效，一般常用于骨质疏松等情况。
鹌鹑汤和鸽子汤那个好没有好坏之分。
鸽子汤中含有蛋白质、维生素等营养物质，适当的食用具有补肝壮肾、益气补血、清热**的功效，和鹌鹑汤的功效有所不同，而两者营养价值都比较高，都属于比较好的补品，口感也差不多，没有好坏之分，可根据自己的喜好选择合适的食物。
鹌鹑汤怎么做做鹌鹑汤时，*好是搭配一些药材一起食用，药效会更加好，比如：黄芪、当归、西洋参等，具体做法如下：
黄芪鹌鹑汤1.准备黄芪15g、鹌鹑1只、生姜3-4片。
2.将黄芪清洗干净表面灰尘，切碎，鹌鹑打开肚子，清洗干净血水，放入切碎的黄芪。
3.将鹌鹑的肚子切开处用针线缝合起来，放入锅中，加入适量的水没过鹌鹑。
4.放入生姜片，待水沸后，倒入适量的料酒和盐，用小火焖煮40-60分钟。
5.*后撒上葱花即可。
当归鹌鹑汤1.准备当归15g、鹌鹑一只，生姜3片。
2.将当归清洗干净，不要切，鹌鹑去掉头部以及尾部，清洗干净血水。
3.在锅中加入适量的的水放入鹌鹑和生姜，待水开后捞出生姜，放入当归。
4.用小火焖煮60分钟后，加入盐调味即可。
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