蒸土豆需要削皮吗
蒸土豆的情况下不是需要削皮的，但吃的情况下一定要削皮。
由于甘薯尤其是马铃薯，带有一种叫黄*为有毒物质，身体摄取很多的黄*，会造成中毒了、恶心想吐、腹泻等反映。这类有害的化合物，一般多集中化在土豆皮里，因而服用时一定要削皮.
蒸土豆需要多久能熟
煮土豆多久能熟，需要看马铃薯的尺寸，量的是多少，也要看用哪种锅，熟度的尺寸。
假如用一般锅煮一盘小土豆块，大约需要火灾煮三分钟至五分钟。假如用一般锅煮四五个中等水平的，需要十五到二十分钟。先用大火烧开再改为文火，但是*好是半途用筷子扎一下。
烹制马铃薯的小技巧
一、马铃薯要用慢火煮烧，才可以匀称地软烂。若急火煮烧，会使表层软烂乃至裂开里边确是生的，它是烹制马铃薯的小技巧中至关重要的一点。
二、做土豆菜去皮时，只应当削去薄薄一层，由于土豆皮下边的液汁有丰富多彩的蛋白。来到皮的马铃薯如不立刻烹煮应浸在冷水里以防变黑。但不可以侵泡长时间，以防使在其中的营养成分成分外流。
三、储放久的马铃薯表层通常有蓝青绿色的黑斑，火锅配菜时不好看。如在煮土豆的水中放些醋(每公斤马铃薯放一汤匙)，黑斑便会消退。
四、削皮的马铃薯应储放在凉水中，再向水里加少量醋可使马铃薯不掉色。
五、质地马铃薯一煮就烂，即便带皮煮也难维持详细。假如用以冷拌或做土豆丁，能够在煮土豆的水中放些腌酸菜的食盐水或醋，马铃薯煮后就能维持详细。
六、把新马铃薯放进开水中侵泡一下，再入凉水中，则非常容易削掉表皮能用来烹制。
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