1.*先需要提前准备十分干净的容器，不然病菌侵入，豆瓣电影便会损坏，我一般都将需要采用的容器放进锅选用开水煮，杀菌消毒。
2.先把黄豆削皮，用小水泡涨，随后用压力锅或别的锅将其炖烂，沥去水份，拌一些干小麦面粉，盖上薄纸置放，等待它发醇，发毛。一般黄豆真实发毛需要一个星期上下。发毛后放太阳下晒，晒得越干就越好。
生产假如不愿不便，能够立即在销售市场上买霉豆子疫苗
3.将这种豆腐干子用纯粮酒泡着，我一般用以高粱为主要原料，密封性起來，置放二天。
4.提前准备朝天椒，洗干净晾晒，一定要干!随后把晾晒水份的朝天椒用刀切碎，不必剁的过细，把朝天椒放到面盆里。
5.提前准备姜片，洗，晾晒，切细，也放到面盆里。提前准备蒜头，制成蒜末，装在碗里。
6.提前准备调味品，盐，白砂糖，花生仁，白芝麻，麻椒。花生仁放锅中炒出香味，白芝麻也炒一下，麻椒也炒香。花生去皮，麻椒切碎，装在碗里里预留。
(56全是依据本人口感挑选放多放少或是没放)
7.朝天椒，姜片，蒜末，麻椒，花生仁，白芝麻搅在一起，加盐，一定要留意，盐和朝天椒一系列的占比大概为1:3。
8.搅拌均匀后，将豆瓣电影放进，再添加适量的纯粮酒，纯粮酒一定要浓度较高的的。
9.把锅加温，倒进芝麻油(食用油)，加至九成热后，把油晾凉。
10.将一半的冷油和郫县豆瓣酱混和搅拌均匀，铺平后腌渍两小时上下。
11.将腌渍后的郫县豆瓣酱装进事前准备好的容器里，铺平，倒进剩下的那一半冷油，密封性起來，置放一周。
(一定要密封性)
一周后就可以服用了，能够立即夹在馍馍里，拌白米饭，烧菜、下边的情况下都能够放。或是用于做回锅肉，毛血旺，宫保鸡丁，粉蒸肉全是十分非常好的。
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