想要鲍鱼保持*新鲜、肉质*鲜嫩的状态，一般建议放在低温环境中保存，比如说放在冰箱的冷藏室或者是碎冰块中，但是保存时间不宜超过2天。
因为新鲜鲍鱼含有大量的汁水，冷藏保存对于鲍鱼口感的破坏是*小的。但是鲍鱼是一种高蛋白食物，就算是低温保存，也会容易变质，且保存久了也会在一定程度上破坏细胞，在回软的时候可能会导致汁液流失，失去一定的新鲜度，所以建议新鲜鲍鱼还是需尽快食用，不宜久存，*好在2天内吃掉。如果想要长久保存鲍鱼，则建议冷冻保存。
鲍鱼怎么保存才不死活鲍鱼保存不死的方法是首先将活鲍鱼放在冰水内，冰水会使活鲍鱼处于低温休眠状态，降低新陈代谢的速率。然后摆放在保温箱内，并且温度尽可能控制在4-6℃，这样可以延长鲍鱼的存活时间。
鲍鱼用淡水养两天行吗不建议用淡水养。
鲍鱼属于一种海产品，平常都是生活在海水中的，而海水具有一定咸度，将其放在淡水中进行养殖，就会出现鲍鱼吸水起泡，从而导致鲍鱼缺氧**，所以一般是不建议将鲍鱼放在淡水中进行养的。
鲜鲍鱼变质什么样子鲜鲍鱼变质之后，鲍鱼的肉质变得颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑。
变质的鲍鱼不宜食用，建议丢弃，以免食用后出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的症状。
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