准备好芋头500克，芝麻10克，白糖200克，还需要熟猪油750克。
1.把芋头洗净之后去皮，之后切成滚刀切，也可以选择切成菱形块。
2.芝麻拣去其中的杂质，放在炒锅上之后炒熟，等到烧好之后就可以倒入油750克。
3.烧到六成熟的时候，把芋头块放入其中，两次炸熟之后就可以上色，然后去掉其中的油。
4.把炒勺中的油完全倒出，留下余油15克，把白糖200克放入锅中，之后不停的搅动，让糖受热均匀得到熔化的，注意火是不能太大的，等到糖液起泡的时候，迅速的把之前炸好的芋头块全部倒入其中，撒上芝麻，颠翻均匀之后就可以盛盘了。
拔丝芋头的糖怎么熬在熬糖浆的时候，要掌握温度，温度要控制110℃上下，而且这时候火力集中不能过大。而且制糖浆的时候，美味要注意观察好拔丝受热之后的形态以及色泽变化，等到糖浆变成浅**的时候，而且在冒小泡的时候，就可以起到出丝的效果了。之后炒好糖浆，然后倒入的原料必须是热的时候加入其中，如果说原料不热，这时候是容易导致糖汁变凉的，这样就没有办法做出拔丝的效果。
拔丝芋头热量高吗拔丝芋头的热量实际上还是比较高的，虽然本身芋头营养价值比较丰富，但是因为芋头属于一种碱性的食物，而且其中的营养价值也比较丰富，但是在制作成拔丝芋头之后，其中的热量是比较高的，所以说吃了之后是容易导致发胖情况产生的。
芋头不能和什么一起吃不能和难消化的食物一起吃难消化的食物主要是糯米、糍粑、烧烤、油炸食品等食物，因为芋头是一种肉质紧实、纤维素含量高的食物，而且其中的水分也比较少，所以选择吃下去芋头之后，实际上是很不容易被消化的，如果选择再吃不容易消化的食物，这时候就很容易会加重消化的负担，还会因此而出现腹胀痛、消化不良的情况。
不能和容易产气的食物一起吃的产气食物主要是黄豆、青豆、红薯一类的食物，芋头本身就属于一种高淀粉、高纤维素的食物，如果吃多了芋头，这时候就容易在我们胃肠道中出现堆积发酵的情况，这时候是会产生大量的气体，是容易导致腹泻等问题出现的。
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