马蹄富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分。既能生津润肺、清热**，又能利尿通淋、化痰利肠，无特殊情况，一般人均可食用。
Www.Sxtgedu.Net促进骨骼和牙齿发育马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
抑菌英国人曾经对马蹄有过研究，发现马蹄中有一种“荸荠英”，“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的**作用，还能够起到降低血压的作用，而且还对癌肿有**作用。
**便秘马蹄含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来**便秘等症。马蹄质嫩多津，可**热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助**作用。
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