适宜人群一般人群均可食用，尤其适宜老年人、心脑血管疾病患者食用
豆腐加工后留下的豆腐渣往往容易被人们忽略，其实和豆腐一样，不起眼的豆腐渣也有很高的营养价值，只要方法得当，豆腐渣也可以变成人间美味。而且豆腐渣其实有降低血脂、降低血糖、减肥瘦身、清热**、**、补充钙质等功效，那么我们究竟如何把都豆腐渣变成人家美味呢?除了食用之外，豆腐渣还可以用来做什么?豆腐渣又有什么食用禁忌呢?下面就让我们来了解一下关于豆腐渣的相关知识吧，看它究竟如何变废为宝。
豆腐渣怎么吃
1、炒着吃
豆腐渣可以炒着吃，其实跟炒豆腐一样，在锅里放点油烧开之后，再把豆腐渣放进去，烧至两面金黄时，再把调料放进去，*后翻炒一下即可食用。可以做葱末豆腐渣、豆腐渣炒蒜苗、茄汁豆腐渣、三色豆腐渣、锅榻豆腐渣等食物，这都是我们比较熟知的豆腐渣做的菜，味道都很不错。
2、做成饼吃
豆腐渣可以与我们的面点、饼干相结合。可以做成豆渣生煎包、豆渣发糕、玉米豆渣曲奇饼、豆渣饼、豆渣花生馒头等甜点进行食用，完美的克服了豆渣粗糙的口感。
豆腐渣的营养价值
1、润肠通便
豆腐渣里含有丰富的食物纤维，这些膳食纤维可以促进肠道的蠕动，它易吸水的体质易使大便变得湿润，从而可以有效增加排便，并且排便会顺畅，可以有效**便秘、*疮等疾病。
2、降脂
豆腐渣中含有的一种物质能够阻止人体对胆固醇的吸收，从而降低人体体内的胆固醇水平，对于有高血压的人群来说，食用豆腐渣是十分有利的。
3、降糖
豆腐渣中含有丰富的粗蛋白质、不饱和脂肪酸，从而能够有效地延缓肠道对食物中的糖分的吸收，糖尿病患者食用之后，有明显的**效果。
4、减肥瘦身
豆腐渣是高钎维、低脂肪、低热量的食物，减肥人士在饭前食用一点豆腐渣，会产生饱腹感，从而减少对主食的摄入，起到减肥瘦身的效果，*重要的是，豆腐渣营养丰富，食用之后不仅不会发胖，而且还会给人体补充因为减肥而无法摄入的营养物质，是健康减肥的*佳食品。
5、****
根据科学检查，豆腐渣里面含有很多的**物质，人体食用之后能有效**癌细胞的生长繁殖和正常细胞的癌变，特别是对于女性的乳腺癌等疾病有良好的预防作用。
6、补充钙质
豆腐渣属于豆制品，营养物质丰富，含有丰富的蛋白质和钙元素，对于正在生长发育的儿童和青少年来说，经常食用豆腐渣有助于为人体补充钙质，促进人体的生长发育;而对于由于缺钙而容易患骨质疏松症的老年人来说，常食用豆腐渣能够帮助吸收他们吸收钙质，从而**骨质疏松。
7、清热**、**止血
豆腐渣有清热**、**止血的作用，可以把豆腐渣炒热然后敷在腿上缓解膝盖肿痛，还可以把鲜豆腐渣直接放在长疮的伤口处，能够帮助****伤口。
豆腐渣可以用来做什么
1、做菜食用
豆腐渣用来做菜不仅美味而且营养价值高，可以煮食，豆腐渣煮鱼既美味又营养，也可以做炒食食用，如葱末豆腐渣、豆腐渣炒蒜苗、茄汁豆腐渣等菜品。因此，豆腐渣是一种做菜的好主料。
2、外敷
可以把豆腐渣炒热然后敷在腿上，能够有效缓解膝盖肿痛;豆腐渣有清热**、**止血的作用，可以把鲜豆腐渣直接放在长疮的伤口处，能够帮助****伤口。
3、内服
我们可以把豆腐渣炒熟然后研磨成细末，冲兑红糖水，可以**便秘以及大便出血等疾病。豆腐渣还可以风干之后配合着黄酒服下，可以**产后下泻。
吃豆腐渣可以减肥吗
吃豆腐渣是可以减肥的。对于减肥的人来说，豆腐渣是一种很好的代餐食物，拥有高纤维、低热量、低脂肪。从它的丰富的纤维含量来看，它里面富含的丰富的膳食纤维进入为例后，容易吸水，食用之后人体饱腹感极强，饭前吃一点有利于在饭点时减少对主食的摄入，也就是减少对热量的摄入，从而起到减肥瘦身的效果。*重要的是，豆腐渣营养丰富但是脂肪和热量的含量很低，也就是说食用之后不仅不会发胖，而且还会给人体补充因为减肥而无法摄入的营养物质，是健康减肥的非常好的代餐品。
但是在另一方面，单靠饮食减肥不太明智，要想健康有效地减肥，而且瘦下来还能保持体重不反弹的话，还是得适量运动。在吃的方面尽量食用一些低脂肪低热量和高营养物质的食物，不要暴饮暴食，少吃油炸之类的食品，晚上少吃点，多吃蔬菜水果，每天至少运动40分钟以上来消耗人体的脂肪和热量。
豆腐渣的食用禁忌
1、不能同食的食物
豆腐渣与蜂蜜一起食用容易产生腹泻现象;豆腐渣菠菜一起食用会发生化学作用，从而生成**镁和**钙沉积在人体里，不利于人体吸收其他的营养物质，而且还会患结石症;豆腐渣和牛奶一起食用会互相抵扣营养价值;豆腐渣与竹笋同食会产生结石症等等。因此，豆腐渣不能与菠菜、蜂蜜、牛奶、竹笋一起食用，否则会对人体的健康造成损害。
2、不适宜食用的人群
豆腐渣含的*呤比较丰富，*呤代谢失常的痛风病患者食用不要食用豆腐渣，此外，血尿酸浓度**的的人群也不应食用豆腐渣。除此之外，豆腐渣有润肠通便的作用，脾胃虚寒者、经常腹泻者建议不要食用，不然会损坏身体。
3、适量食用
研究表明，豆腐渣中含有的钙质比较丰富，若是食用豆腐渣过多的话，体内多余的钙质就会与体内的酸性物质发生化学反应，生成一种不易消化的物质堆积在人体内，从而引起结石症状，非常不利于人体的健康。
什么时候吃豆腐渣*好
其实豆腐渣在任何时候吃都是适宜的。如果是减肥瘦身者食用的话，*好在餐前来一点，可以填充肚子，减少主食的摄入量，起到减肥瘦身的效果，可以经常性地吃，但不要为了不吃饭而一次性食用太多哦，那样效果反而会适得其反。另外，其实早上喝一杯温豆腐渣也是可以的。
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