鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜
鲶鱼炖豆腐是一道非常有特色的菜，其味道鲜美，是一道地地道道的东北菜。
鲶鱼炖豆腐的营养价值
鲶鱼中含有的蛋白质和脂肪较多，这对体弱虚损、营养不良之人来说，有较好的食疗作用。鲶鱼还是催乳的佳品，妇女产后食用鲶鱼可有滋补的功效。除此以外，鲶鱼还有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。再加上蛋白质、钙质丰富的豆腐一起同煮，可谓是营养非常高。*为主要的是，这道鲶鱼炖豆腐基本上没有什么禁忌，老人、小孩儿、孕妇、产妇等人群都是可以食用的。
鲶鱼炖豆腐的做法
材料：
鲶鱼1条、豆腐1块、芹菜少许，葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、豆瓣酱、泡红椒、香菜各适量
做法：
1、炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜;
2、炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒;
3、加入高汤或清水烧开备用;
4、沙锅加热后倒入做好的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时;
5、加入豆腐再炖十分钟;
6、加入香菜和芹菜段即可出锅。
鲶鱼炖豆腐的人群宜忌
鲶鱼炖豆腐由于营养价值比较高，而且脂肪、胆固醇的含量也比较低，所以适合各个人群食用，不过需要注意的是，以下一些人群*好是不要食用这道鲶鱼炖豆腐：
发物、痼疾、疮疡患者、痛风患者、血尿酸浓度**、脾胃虚寒、经常腹泻便溏患者不宜食用鲶鱼炖豆腐。
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