碱性的。
蜂蜜在含有的营养元素上，都是有着很多不同，不过它含有的蛋白质丰富，对人体体质提高，免疫力增加，它都是有着很好的帮助作用，是放心选择。蜂蜜的口感香甜，而余味微酸，因此很多人会认为蜂蜜就是酸性食物。但是从科学角度上说，并不是所有带有酸味的食品就是酸性食品，它真正的依据是食物在燃烧以后所**下的残留而辩别的。
蜂蜜水是解酒的吗1、天然蜂蜜解酒法：每当喝酒的时候，就在自己面前摆上一杯子蜂蜜水或者蜂蜜，喝酒不喝水对胃的伤害很大。所以就取蜂蜜水一杯，每喝下一杯酒，就喝一些蜂蜜水。这样既能增加人的酒量，而且又能减少酒对人体的危害，同时少受一些喝酒带来的难受。
2、果糖能加快血液对酒精的清除。人们喝了天然蜂蜜后，天然蜂蜜中的果糖可以不经消化系统，就能直接被人体吸收，因此也就是几分钟就可以到达血液，甚至比在医院里输液还要快速。
3、蜂蜜水可以有效地减轻酒后头痛等各种症状，因为蜂蜜中含果糖、葡萄糖等，可以促进酒精的分解吸收，又能加速酒精从血液中清除的速度，从而达到减轻头痛的症状。
4、蜂蜜还有**作用，使人很快入睡，并且**天起床后也不会头痛。
蜂蜜怎么喝解酒方法一：喝酒时，桌上加一大杯用温水调制的蜂蜜水，每喝下一杯酒，就喝些蜂蜜水。这样不仅可以增加酒量，还能减轻酒对身体的伤害。
方法二：喝酒前喝一杯蜂蜜水，保护胃与肠道粘膜;喝酒后喝一大杯蜂蜜水，有效减轻酒后头痛症状。
方法三：喝酒前，将蜂蜜直接抹与馒头或面包上食用，既能减少酒精对肠胃的刺激，也有助于解酒、护肝。
蜂蜜有什么作用1、恢复疲劳，尤其是熬夜后在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量*高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况。
用法：中午一杯蜂蜜水。
2、消除大餐后的积食蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间。
用法：每天早晚空腹服蜂蜜25克。
3、润肺蜂蜜有**、祛痰、润肺、**的功效，枇杷蜜的**作用*好。
用法：雪梨一个，切薄片拌蜂蜜吃，每日数次。
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。