凡是到过海天的人，无一不为海天的现代化厂房和高效紧凑的流水线作业而惊叹。一眼望不到尽头的玻璃晒池在阳光下闪耀着光泽；一条条生产线上，机械运转得飞快，以每小时48000瓶的速度，灌装各类美味的酱油、蚝油和酱汁；厂区内，一辆辆集装箱大卡车正在紧张装货，它们即将发往全国各地……这是每天都在海天上演的劳动进行曲。传统调味产业的阳光韵味和现代企业的规模化大生产如此美妙的融合在一起。
董事长庞康坦言，以前海天和众多的传统食品企业一样，规模小、设备简陋、制约了海天的发展。在市场环境不断变化发展中，海天意识到：只有加快技术进步，用科技力量改造传统企业，才能变劣势为优势，在市场竞争中做大做强。
因此，海天持续的资金投入不仅仅是为了扩大生产规模，而是更加注重先进技术和先进设备的引进，更加重视技术、研发的投入。海天酱油先后建立起国际先进水平的“酿造工程技术研发中心”和“产品检验中心”，国家级的博士后科研工作站，并拥有行业认可项目最多最完善的国家认可实验室，引进了一批具有国际先进水平的检验和试验仪器设备，检验结果获多个国家认可机构的承认，处于业内领先地位。
海天酱油目前具有大专以上的各类专业技术人员1300多人，占员工总人数近40%，博士后、外聘专家顾问、科技特派员、中高级工程师数十名，研究人员中本科以上人员超80%，硕士以上学历占12%以上，这在传统的食品行业，特别是调味品行业并不多见。
合理的研发人才结构，多年持续的技术投入，有力促进了海天的技术创新和产品创新。在海天，超滤技术、生物工程技术、博士后科研平台开发的快速检验技术等广泛应用于生产，促进了产品质量的提高和经济效益的上升。单就酱油品类，海天就发展出生抽、老抽、特色酱油、健康酱油等40多个品种；而整个海天调味产品已涵盖酱油、蚝油、酱、醋、鸡精、味精等7大品类共200余个规格品种，全系列“一站式”美味解决方案，在同行业处于领先地位。
庞康董事长特别强调，传统产品并非一成不变，通过不断创新才能保持产品的活力和竞争力。海天金标生抽、草菇老抽能够保持30年的持续增长，年销售额都超过10亿元，并且至今仍然每年保持近20%的增长，这正是海天产品创新、技术创新和市场创新的结果。
海天酱油每年都有新产品推出，形成了丰富的产品群，新产品经过几年的成功推广又成为海天的核心产品。如具有自主技术的原创产品黄豆酱，经过多年的高速发展已经成为海天业务的核心产品，去年实现销售超过了10亿元。
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