胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉两个种类。它们的区别在于制作胡椒粉的原材料成熟度不同。黑胡椒采用的是**熟的果实经过碾压而成;而白胡椒则是采用完全成熟的果实经过碾压而成的。
胡椒粉的图片
胡椒粉的功效与作用
胡椒粉味辛、性热，入胃、大肠经，具有温中下气、消痰**的功效，主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。
温中散寒
胡椒粉具有温中散寒的功效，可以用于**呕吐、腹泻等不适症状。对于风寒所引起的感冒也具有一定的作用。
健脾开胃
小剂量的服用胡椒粉可以起到很好的促进食欲的作用，对于胃口差、消化不良等症状具有很好的辅助缓解作用。
防腐抑菌
胡椒粉具有防腐抑菌的作用，可以解鱼虾肉毒。
胡椒粉的食用方法
无论是白胡椒粉还是黑胡椒粉，都不能经受高温，所以一般如果在烹饪的时候需要放胡椒粉的话，需要在菜肴即将出锅之际撒入胡椒粉进行调味。
不宜烹饪太久。黑胡椒中含有胡椒碱、胡椒脂碱、挥发油、脂肪油等元素，如果煮太久的话，会使辣味和香味发散掉。
胡椒粉的热性比较高，食用胡椒粉会使人容易阳气生发，所以一次不要吃太多胡椒粉，一般每次食用在0.3克~1克左右为宜。
胡椒粉和花椒粉的区别
胡椒粉和花椒粉在外观上看起来比较相似，所以很多人容易将它们混淆。胡椒粉和花椒粉之间到底有哪些区别呢?
首先，制作胡椒粉的原材料是胡椒树所结出来的果实，在经过煮沸、浸泡、烘干、晒干、研磨等一系列的工序之后，就成为我们现在看到的成品——胡椒粉。而花椒粉的原材料是将花椒颗粒经过文火炒、粉碎之后而成的。所以两者从原材料以及制作工艺等上来讲就是不一样的。
其次，胡椒粉和花椒粉都是日常生活中比较常见的调味品，两者都是药食同源的，胡椒粉适用于**慢性胃病;而花椒粉煮至止痒、驱虫、皮肤瘙痒等疾病。
*后，从味道上来看，胡椒粉是属于鲜辣的，而花椒粉的味道是麻辣的。
胡椒粉的食用注意事项
胡椒粉一般人群都是可以食用的，但是患有消化道溃疡、咳嗽咯血、咽喉炎症、眼疾等患者不宜食用胡椒粉。
在购买胡椒粉的时候，需要注意白胡椒粉实际上是黄灰色的，并不是越白越好;而黑胡椒实际上是黑褐色的，并不是越黑越好。
一般胡椒粉适宜放在干燥、阴凉的地方密封保存。
食物相克表
与胡椒粉「相克」的食物芥末胡椒粉二者都是性热、味辛辣的香料，若同时过量食用，会刺激眼睛和胃肠粘膜，进而引起发炎。应避免同食。与胡椒粉「搭配」的食物蛙肉胡椒粉 二者炖汤可温胃散寒，补益肺胃，适用于外感风寒、风寒性咳喘、痰多、胃寒呕吐等症。调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。