小茴香是什么
小茴香又名怀香、茴香子、小茴，茴香、怀香、香丝菜，味辛、甘、温。不仅可以烧鱼炖肉、制作卤制食品，除肉中臭气，做调味品，同时可以散寒止痛，健胃、行气，促食欲、助消化，调理月经，缓解痉挛、减轻疼痛。
小茴香怎么吃
1、小茴香可以直接用来泡茶。取比较嫩的部分，直接摘下来，洗干净泡茶喝。
2、小茴香可以用来包包子，包饺子，还可以做成饼。
这里，介绍1个用小茴香馅儿料包饺子，一个用小茴香做饼的具体做法。
(1)茴香肉饺子
材料：冷水面团、1把茴香、1个鸡蛋、猪肉馅若干，料酒、酱油、鸡精、盐、五香粉。
做法：首先，洗好茴香，切碎备用。鸡蛋打到碗里，搅拌均匀，备用。用冷水和面的时候，倒入鸡蛋，这样一起和出来的面比较有劲道。然后，取一个大一点的盆子，盆子中放猪肉馅，倒入料酒、盐、鸡精、五香粉、酱油。用筷子不断地搅拌，顺着一个方向搅，然后把切碎的茴香放到拌好的肉馅儿中搅拌。下来就是包饺子了，包好饺子后。取一个锅，锅中倒入水，大火烧开，放入饺子，三开后就可以吃了。
(2)茴香鸡蛋饼
材料：茴香、盐、鸡蛋。
做法：茴香洗干净后，切碎，备用。取一个碗，放入切碎的茴香，放盐，给碗中打鸡蛋，搅拌均匀，调成糊状。取一个锅，热锅冷油，烧热，倒入糊糊，按煎饼的方法摊匀，熟后切成三角状，放入盘子中，即可实用。
3、小茴香可以用来炖肉。因为肉类食物比较油腻，在炖肉的时猴加入茴香，就可以减轻肉类的油腻，想吃肉又怕腻的健康人士，可以通过这个方法，去腻。
4、炒菜的时候，可以用小茴香，这样使得菜更加美味。
茴香素炒：
用料：干辣椒、盐、1把茴香。
做法：取几个干辣椒，洗干净，切断备用。摘茴香，洗干净后切两下，拦腰切。热锅烧油，油热后放入几小段干辣椒，待辣椒略变色后放入茴香，翻炒，加盐，起锅。
5、蒸菜。在蒸菜的时候，放入小茴香，会使得菜的味道更加鲜美，还能去腻味，去腥味。如小茴香大蒜蒸生鱼。
6、小茴香可以用来炖汤、煮粥，特别是肉汤一类，可以缓解油腻的味道。
茴香鲫鱼汤。
用料：若干盐、1把茴香、1条鲫鱼。
做法：小茴香洗干净后，切段备用。鲫鱼处理干净后，备用。锅中放水，水开后放入茴香，随后放入鲫鱼，加盐，熟后就可以直接食用。
7、做饼干、甜点的时候，给里面放些小茴香，可以使饼干、甜点更加好吃，会有一股清香的味道。如意大利式茴香味饼干、茴香巧克力乳酪甜点。
小茴香的营养价值
1、小茴香有理气和胃的功效。可以用于寒疝腹痛，**偏坠，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻症状。
2、将小茴香做成熟食，或者将其泡酒饮服，能够起到行气、散寒、止痛的作用。将茴香苗叶捣烂取汁饮或外敷，能够**恶毒痈肿。
3、小茴香中含有一种成分，这种成分称为茴香油。茴香油能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，增加胃肠蠕动，起到增进食欲、促进消化的作用，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
4、小茴香中含有的茴香烯，能够促进**细胞成熟，并释放入外周血液，升高白细胞，因此小茴香可用于**白细胞减少症。
5、小茴香含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，能够刺激肠胃的神经血管，健胃理气，和肉食、油脂是**的搭配蔬菜。
6、小茴香味辛、性温，入肾、肝、胃经。有温肾散寒，和胃理气的功效。
7、小茴香中含有茴香醚，这种物质能杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌。所以胃寒胃弱的人，可以吃些小茴香，从而预防多种感染性腹泻。
8、小茴香能够起到祛寒暖宫的作用，所以痛经闭经的人可以通过吃小茴香缓解这些症状。茴香还可以作为祛风剂，所以腹部气胀的人，可以通过吃小茴香排出气体。
9、茴香能够直接温补肾脏的阳气，所以对于阳虚、虚寒体质的人，吃它能够补肾助阳。茴香还能够调理所有寒症，当感染风寒时，多吃茴香菜就能够**风寒。
10、小茴香能够丰胸，消除疲劳，**手脚冰冷，缓解鼻塞症状，还能起到杀虫的作用。
小茴香的正确吃法
1、小茴香的茎叶可以搭配生菜色拉，叶片剁碎加入料理***别适用于油腻的鱼类菜肴。
2、小茴香的种子可以做香料，也可以用来泡茶，能够促进消化。这种茶加一点蜂蜜味道会更佳，也可加入少量肉桂压味。
3、小茴香*适合拿来煮鱼，煮鱼的时候，加点小茴香，能让菜肴更加美味，从而刺激人的味蕾，胃口大开。
4、烤面包、制作点心的时候，加点小茴香，其刺激性的香气味能给人们带来食欲。
哪些人不适合吃小茴香
1、如果是身体经常会发热，会上火的身体素质，就要少吃小茴香，因为小茴香会加重这种症状，进而危害身体健康。
2、如果是胃热、肺热的人，就不要吃小茴香。因为如果吃了小茴香，会造成胃部、肺部的损伤，从而危害胃部及肺部的健康。。
3、如果身体体质比较容易过敏，那么也不适合吃小茴香。因为茴香中含有一定的过敏源，过敏体质的人，吃了这种含有过敏源的小茴香，会加重过敏反应。
4、肠胃不好的人，不适合吃小茴香，否则会加重病情，危害我们的身体健康。
5、已经上火的人*好不要吃小茴香，舌头和嘴里长口疮的人不要吃小茴香，如果晚上睡觉的时候，经常盗汗、经常做梦或者睡不好，就不要吃小茴香，否则会引起身体不适。
6、怀孕的女人*好不要吃小茴香，因为怀孕的女人，要喂养孩子，如果你这时候食用了小茴香，会加重孕妇便秘的病情，使得宝宝的奶水得不到保证。
小茴香什么时候吃*好
在每年的阳历6月的时候，小茴香就熟了，这时候的小茴香比较嫩，也比较好吃，非常适合做榨菜或者包饺子、蒸包子。
茴香菜的食用禁忌
1、阴虚火旺者，有胃热、肺热、小肠膀胱等疾病者，有过敏体质的人，不宜多食用。上火、口舌生疮、盗汗、失眠多梦、眼痛、糖尿病等人*好不要食用小茴香。
2、小茴香容易造成便秘，还会使奶水回缩，孕妇*好不吃。
3、小茴香味辛，服用小茴香一定要适量，每次不宜超过30克。否则，一旦多服用会对健康造成不良影响。
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