禁忌人群阴虚胃弱、无湿热，急性肠炎痢疾患者以及体弱者、孕妇等不宜食用
适宜人群一般人群均可食用
白矾是矿物质明矾经过加工提炼的一种结晶体，也叫作明矾或者雪矾，白矾是精神**症、中风痰厥、失音不语、癔病等痰涎阻塞包络心窍患者*适合吃的。还有胃及十二指肠溃疡、慢性肠炎、以及传染性肝炎和肺结核咯血患者吃白矾也是非常有效的。白矾还可以用在日常烹饪中，用来制作食物。
白矾的营养价值
白矾是白矾石的提炼品，又叫明矾、矾石，白矾呈不规则的块状或粒状。无色或淡黄白色，透明或半透明，表面略平滑或凹凸不平，具细密纵棱，有玻璃样光泽，质硬而脆。
白矾的功效与作用
具有消痰，燥湿，止泻，止血，**，杀虫的功效。煮治癫痫，喉痹，疚涎壅甚，肝炎，黄疸，黄肿，胃、十二指肠溃疡，子宫脱垂，白带，泻痢，衄血，口舌生疮，疮*疥癣，水、火、虫伤。
白矾的做法
冰糖明矾汁
原料：白矾、冰糖各120克。
制法及用法：明矾、冰糖加水600毫升，浓煎成200毫升，空腹时顿服100～200毫升。
功效：治狂躁型精神病。
白矾的食用方法
外用适量研末敷或化水洗患处，可**杀虫，燥湿止痒;可用于湿疹。
内服0.6~1.5g，可止血止泻，祛除风痰，一般用于久泻不止，便血，崩漏，癫痫发狂。
白矾的食用禁忌
阴虚胃弱、无湿热，急性肠炎痢疾患者以及体弱者、孕妇等不宜食用。此外，白矾不宜多食久食，是因为明矾中含铝高，多食铝质可使组织神经细胞出现病变，幼儿会低智、老年人会痴呆。
白矾可以**脚气吗
白矾对皮肤有收敛毛孔的作用，可减少汗液的分泌，每天临睡前，在泡脚的水中加入白矾3-6克，待白矾溶化在水中以后，泡脚10-15分钟，坚持每晚泡一次，5-6天以后就可以缓解汗脚的症状。这个方法也不是每一个人都能用的，老人和孩子以及孕妇就不要用了。
脚气和汗脚与汗腺功能旺盛有关，这是由个人体质决定的，而剧烈运动、情绪**也会刺激汗腺分泌出大量的汗液。对付汗脚的有效方法是可用白矾泡脚，因为白矾具有收敛作用，可减少汗液的分泌。泡脚去汗脚的具体方法是，每天临睡前在泡脚水中加入白矾3~6克(药店可买到)，待白矾融化后泡脚10~15分钟，每晚一次，连续白矾泡脚5~6天可缓解汗脚症状。
白矾从古至今就被人们广泛利用着，白矾是一种白色的结晶体，白矾在山西、安徽、甘肃、湖北等地比较多。白矾细密纵棱，有玻璃样光泽，而且颜色是白色透明的，并且以质硬而脆、无染杂质者为*佳的。白矾性寒，尝起来的哈味道酸涩，但是却有很高的药用价值，具有消痰涎、止泻痢的功效。
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