青番茄能吃吗
青番茄里面含有龙葵素，这是一种有毒的物质，没有成熟的青番茄，吃完以后会有涩涩的感觉，龙葵素不仅是碱性的，而且还有一定毒性，会让身体出现中毒反应，**酯酶可以分为两种，一种是脛基**酯酶，还有一种是****酯酶。一旦****酯酶水解以后，就会让作用丢失，如果**酯酶的作用备受影响，就容易造成****过剩，中毒的反应就容易出现，一般吃1~2个不会有什么太大的影响，但是如果吃的时候放到油锅里面过了一下，或者在炒青番茄的时候加了一点醋，就会分**素。
番茄放红能吃吗
在番茄丰收的季节，很多人都会选择吃一些番茄，番茄的表面会出一些虫眼情况，很多人会把还没有成熟的青番茄摘下来，让它自己慢慢变红再吃，青番茄本身是不能吃的，里面含有有毒物质，容易导致头晕呕吐，恶心症状发生。
青番茄放红以后是可以吃的，一般都不会出现龙葵素中毒现象，*好能够自然成熟以后再采摘，这样会更加安全一些。
青番茄炒熟能吃吗
很多人都会把青番茄炒熟以后再吃，大家应该都知道生吃青番茄会造成龙葵素中毒，里面还有很多植物酸味道，吃起来也是很酸的，对胃酸过多的人来说更加不利，而且青番茄又是寒凉性的食物，女性在月经期间*好能够避免，番茄炒熟以后吃是可以的，加热以后番茄里面的龙葵素就会被分解掉，这样就不会出现中毒反应，可以制作辣椒炒青番茄，准备一些青番茄，青辣椒，食醋，植物油，先把青番茄以及青辣椒清洗干净，番茄切成片状，辣椒切丝，锅里面加入适量植物油烧热，再放入番茄以及青椒，一直爆炒到熟，再加入一些食醋继续翻炒，加入适量的食盐调味就可以吃了。用青番茄来制作食物，一定要注意充分的煮熟，番茄尽量多炒一下，如果有必要的话，可以适当的添加一些食醋，这样可以有效的清除龙葵素。
青番茄和红番茄的区别
青番茄和红番茄*大的区别应该就是颜色，它们的保健功效也不一样，西红柿里面含有的主要营养物质就是番茄红素，可以达到**以及抗氧化作用，红的西红柿里面不仅含有很多番茄红素，而且还含有胡萝卜素，能够很好的保护皮肤以及眼睛，能够预**症出现。而青西红柿里面含有龙葵素物质，会对身体健康造成危害，大家在挑选西红柿的时候，*好能够选择已经熟透的红西红柿，这样才能达到更好的保健身体作用，西红柿里面含有柠檬酸以及苹果酸，能够很好的保护维生素c不被高温破坏，可以达到帮助消化以及调理肠胃功能作用，适当的吃一些熟西红柿还是非常好的。
西红柿也是一种非常美味的食物，有研究发现，身体如果获取充足的维生素c就可以让抵**症的能力变得更强，西红柿可以达到很好的****作用。西红柿里面还含有非常丰富的果酸，能够让血液里面的胆固醇含量降低，对于高脂血症也有着非常好的作用，西红柿汁能够达到利尿消肿效果，又可以缓慢的降低血压，对于肾脏疾病患者，高血压患者来说辅助**的效果还是相当不错的。
上面给大家介绍的就是青番茄能吃吗，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，青番茄生吃不好，会引起中毒，*好能够煮熟透以后再吃。平时喜欢吃西红柿的人，也应该尽量挑选已经熟透的红西红柿，这样才能达到保养身体作用，可以满足身体营养需求，所以大家在生活中就可以根据自己的身体情况适度的吃一些番茄，不管是熟透的番茄，还是没有熟透的番茄，一次性量都不能吃的太多，否则身体就容易出现不良的反应。
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