冬瓜中含有较多的蛋白质、糖类以及少量的钙、铁、磷等矿物质，以及多种维生素等营养成分。这些成分在很多的食物中都有，只不过每种食物中这些成分的含量是不同的。
我们大概来看下每100克的冬瓜所含有的各营养成分：每100克的冬瓜中含有0.4克的蛋白质、2.6克的碳水化合物、0.7克的膳食纤维、80微克的胡萝卜素，另外还有9.4微克的叶酸、0.3毫克的烟酸、13微克的维生素A、0.01毫克的维生素B1、0.01毫克的维生素B2、0.02毫克的维生素B6、18毫克的维生素C、0.08毫克的维生素E、19毫克的钙、0.2毫克的铁、0.07毫克的锌、8毫克的镁、78毫克的钾、0.07毫克的铜、1.8毫克的钠、0.03毫克的锰、12毫克的磷、0.22微克的硒。
这里需要尤其指出的是，冬瓜是瓜类中**不含有脂肪的瓜菜，并且它里面还含有一种成分叫做**二酸，这种成分能够帮助**糖类转化为脂肪，而且还有很强的利尿作用，因此减肥效果是很好的。
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