黄豆作用
黄豆是具有食疗价值的食物之一，它被人们称为是植物肉，也可以说明其营养价值，它含有丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂、纤维素、**胰酶、皂*、微量元素、异黄*等物质使得它具有降胆固醇、降血脂、降血糖、补充雌激素等作用，有需求的人可以常吃黄豆，不过黄豆也不可吃多，一天补充50克的黄豆量就足够了。
黄豆吃法
黄豆的吃法众多，干吃炒黄豆，不可食用过多，以免造成胀腹、消化不良的症状，通常是将黄豆冷水泡开后煮汤来吃，黄豆可以和肉类一起同煮，肉类可以单独先焯掉血水，再加入黄豆、姜片等食品一起同煮即可，普通锅一般要煮四十分钟，高压锅只需二十分钟，在煮好后放适量盐，再焖上十几分钟就可以出锅了。
黄豆制品
黄豆制品是黄豆的升级版吃法，黄豆可以被打成豆浆、做成豆腐、豆干、豆皮等各类豆制品，实际上黄豆在经过加工后，会更容易被人体吸收黄豆内的营养成分，黄豆具有的营养价值很高，黄豆制品的营养价值比黄豆稍低，但是却更容易吸收，所以希望通过多吃黄豆补充营养，不如吃些黄豆制品，比如喝豆浆、吃豆腐来的实在。
黄豆健康食谱双椒拌黄豆【主料】
黄豆 (适量)
【调料】
青椒 (适量) 红椒 (适量) 韭花 (适量) 生抽 (适量) 盐 (适量) 糖 (适量) 花椒油 (适量) 亦舒堂火麻油 (适量)
【详细做法】
1黄豆需要提前泡发。这个菜可以不放韭菜花，家里刚好有，放一点儿，挺好吃。
2泡好的黄豆放锅里煮十分钟。
3将青红椒韭菜花切碎。
4煮好的黄豆过一下水。这样子黄豆口感比较好。
5将豆和菜放在一个碗中，加15毫升生抽，我用的蒸鱼豉油。
6适量盐。
7一点点糖，只要一点点儿，目的是提鲜，不能让菜感觉到甜味儿。
8另起一锅，倒烹调油烧热。这个油量较大，实际用不了这么多。也可以用火麻油直接拌。
9热油倒进菜中，拌均匀。
10*后淋一点点花椒油调整味道。
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