车厘子是一种营养价值非常高的水果。但是，中医上讲，车厘子属于大热的食物，吃的太多时会容易上火。一般每天吃10个左右就比较合适了。当然这与个人体质有很大关系。有些人即使成盘论斤吃车厘子也没什么不适，而另外一些人可能会有得腹胀、腹部不适等消化道症状。
车厘子的吃法车厘子除了可以直接吃以外，还可以加工后食用。
车厘子酱
材料：新鲜车厘子1斤，糖适量，盐少许，葡萄酒
做法：
1、车厘子洗净晾干。
2、去蒂去核，切成两半，加少许盐（四分之一小勺），撒白糖略腌下。
3、等腌出汁水后，就入锅大火烧开，转小火，慢慢熬。
4、加两大勺红酒，继续熬，等汁粘稠就可以熄火了；5.趁热装进干净的瓶子里，加盖，待凉后，冷藏保存。
小诀窍：一斤多的车厘子做成酱，冠生园蜂蜜的瓶子装了大半。颜色没有新鲜车厘子那么鲜亮了，但还是很诱人嘎！
车厘子布丁
材料：牛奶2个，细砂糖50公克，香草精少许，黑糖40公克，水20公克，优格2大匙，罐装红车厘子3个
做法：
1、将40公克黑糖倒入锅中，水20公克由锅边加入，煮时以小火慢慢熬，并不时搅拌，预防焦底，煮至浓稠即可离火倒入布丁模型中备用。
2、将蛋加入50公克砂糖略为搅拌均匀。
3、牛奶煮至微滚，关火加入香草精拌匀后慢慢加入布丁(1)中的蛋液搅拌均匀后用细滤网过滤。
4、将过滤好的布丁液倒入已装好焦糖的模型内约八分满。
5、在烤盘内倒入热水，放入布丁模型，烤箱调至200℃烤15分钟，以隔水加热的方式烘烤即可。
6、布丁烤好后取出，完全冷却后倒扣入盘中备用。
7、车厘子淋酱：将红车厘子切呈碎末，将优格、牛奶、红车厘子末混合调匀。
8、将调制好的车厘子淋酱淋在布丁上，用薄荷叶装饰即完成。
车厘子的食用价值樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可**缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，“令人好颜色，美志性”之功效，对食欲不振，消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用樱桃等养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。
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