八大菜系是哪八大菜系?八大菜系各自有什么特点?中国的八大菜系各有各的特色，每个人对不同菜系各执一词，但是每个菜系都有自己鲜明的特色。古人都说“食色，性也”，好吃的食物通常都具备色香味这三个特点。下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下八大菜系是哪八大菜系以及八大菜系的特点。
八大菜系是哪八大菜系中国的八大菜系为：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
八大菜系的特点1.鲁菜
是中国传统四大菜系之一，是所有菜系中历史*悠久的。鲁菜主要分布在山东地区，口味偏咸，以鲜为主，对原材料比较讲究，特别擅长烹制海鲜和熬制高汤。
2.川菜
主要是四川地区为主，现在川菜已经传遍了中华大地。那是因为川菜取材广泛，菜式多种多样，口味特别讲究，以咸、酸、苦、麻、辣、甜为基地，调和出各种爽口的味道，其实川菜就是一种复合味型的菜系。
3.粤菜
相信大家对粤菜都非常的了解，粤菜也是以食材广泛著称的，粤菜非常讲究，口味偏鲜香，但是对食材和烹饪技术要求都特别高，粤菜也是非常讲究的一款菜系，看起来非常的精致。
4.苏菜
苏菜主要是在江苏一带，味道以清淡为主，非常讲究造型和搭配，苏菜又分为淮扬菜和苏南菜，这两个菜系又有些区别，但是都以炖、焖、煨为主。
5.湘菜
主要以湖南为主，味道以香辣闻名，菜品比较多，大多以重油重辣为主，对原材料的搭配非常讲究，让它们的味道相互渗透。湘菜的烹煮技法大多以煨为主，技法几乎是达到了炉火纯青的地步。
6. 浙菜
主要是以浙江地区为主，味道上以清淡为主。菜式属于玲珑形的，小清新，菜以鲜美滑嫩、脆软清爽为主。烹煮方法较多，在烹制海鲜河鲜的时候有特别的方法。
7.闽菜
闽菜主要以福建地区为主，口味偏鲜香。以“香”、“味”出名。闽菜有三个特色，一是擅长用红糟调味，二是善长于制汤，三是善长使用糖醋。
8.徽菜
主要是安徽地区为主，口味上讲究鲜、辣，重油、重色，很讲究火候。擅长烧、炖、熏、蒸，不同的菜肴有不同的烹煮技法。
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