花生酱、肉松、酸奶，这些一般要去超市里面购买的食物在家里也能做？在无锡团市委的官方微信平台“团聚无锡”的“实验室里的美味”信息推送中，许多DIY美味菜谱受到微信受众追捧。近日，记者采访到了“实验室里的美味”的“幕后推手”——来自江南大学食品科学与工程专业的一群同学们，为大家探访从实验室里走出来的美味。
4个“美味俱乐部”各有“千秋”
食品专业是江南大学的特色专业，而在食品学院有4个十分有趣的“俱乐部”——调味品俱乐部、肉制品俱乐部、乳制品俱乐部和烘焙俱乐部。江南大学食品学院团委老师李萍告诉记者，别看这4个“俱乐部”都是学生社团，但它们可谓“各有千秋”，“烘焙俱乐部是这4个俱乐部里历史最悠久的，1994年就成立了。”最早创立烘焙俱乐部的时候，这个学生社团是为服务同学的课外实验而设立的，后来又创立了乳制品俱乐部、肉制品俱乐部和调味品俱乐部。最年轻的调味品俱乐部是去年创立的，来头却不小，它是调味品网与高校首次合作成立的学生社团，“这可是有官方认证的哟！”李萍开玩笑说。
作为江南大学的“精品社团”，4个美味俱乐部受到许多同学欢迎，江南大学食品学院学生会主席蔡灿欣告诉记者，现在共有将近200位同学加入，他们平时除了一同学习外，会以俱乐部的名义做一些小实验和研发一些创意美食，“同学们都挺喜欢我们的社团活动的，也很乐于参与进来。”不仅如此，4个俱乐部还会举办一些十分有意义的比赛，乳制品协会的蔺博同学说，曾举办过的甜品创意大赛就十分成功，“我们面向全市所有的市民，而且大赛中的各种中西式甜品更激发了同学的创意。”
做专业的“吃货”得经过“修炼”
“要做一个合格的食品人，首先要成为一名合格的‘吃货’！”烘焙俱乐部的负责人邓文迪同学说，其实作为一个合格的“吃货”并不容易，这是要经过长时间“修炼”而成的。“我们调味品俱乐部要对许多调味品的味道都了如指掌。”调味品俱乐部的王文哲同学就分享了一次她尝可乐尝到“想吐”的经历，有一次她的“挑战项目”是尝7杯可乐，而每一杯可乐中都加入了不同的混合调味品，她的工作就是要将这7杯可乐中不同的调味品辨别出来，“有的加了糖，有的加了酱油，还有一杯竟然加了奎宁，苦得我好想吐。”
不过这样“艰苦”的修炼最终成就了他们“神一般”的味觉，“百事可乐比可口可乐更甜一些，市面上各种品牌的薯片我们也能比较轻松的辨别！”王文哲告诉记者，现在市面上只要是有新的食物出来，他们都会在第一时间买来品尝，“我们会对它们的口感、味觉等许多方面做出评判，最终推荐给大家最好吃的哪一款。”另外，在创新食品的研发时，十分敏锐的味觉也是有帮助的，肉制品俱乐部的刘李至同学告诉记者，前段时间他们研发的“栗粒肉肠”就受到了许多人的欢迎，“我们用板栗与牛肉粒一起制作的肉肠口感十分独特，而且纯天然，没有添加剂，欢迎大家来品尝！”
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