砂仁别名春砂仁,阳春砂,缩砂仁,缩砂蜜,西砂仁. 来源产地 为姜科多年生草本植物阳春砂、海南砂或缩砂的成熟果实.主要产于两广和海南大部分地区. 采收炮制 生用,夏、秋间果实成熟时采收,晒干或低温干燥,除去杂质和果壳,捣碎炒用,取净砂仁,用盐水浸泡拌匀,文火炒至微干,取出放凉. 性状性味 辛,温.归脾、胃经.
吃砂仁有什么好处砂仁的功效与作用:味辛,性温.归脾、胃、肾经.芳香行散,降中有升.
1.行气健胃.用于脾胃气滞引起的脘腹胀痛、不思饮食,多与陈皮、木香同用.
2.化湿止呕.用于脾胃湿滞引起的脘闷呕恶诸证.
3.安胎.用于妊娠呕吐、胎动不安,多与补气血、补肾药同用.
砂仁辛温行散,芳香化湿,主入脾胃,为化湿和中醒脾要药,兼有安胎之功.凡中焦湿阻气滞,及胎动不安等症,均为常用之品.
砂仁的营养价值:阳春砂仁含有挥发油,其成分十分复杂,主要有柠檬烯(Limonene)、芳樟醇(Linalool)、**龙脑酯(Bornyl acetate)等.除有浓烈芳香气味和强烈辛辣外,还对肠道有**作用.有化湿醒脾、行气和胃、消食的作用.
食用方法介绍春砂仁焖排骨材料:
猪排骨500克,春砂仁(干)15克,大蒜(白皮)10克,盐6克,白砂糖3克,酱油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克.
做法:
将排骨斩成小块,用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味;烧红油锅,爆香蒜头,放排骨一**炒;等排骨炒到5分熟,加入春砂仁(干)15克,继续爆炒;*后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟,直至排骨,酥软,即可上碟.
功效:
温暖脾胃,补气养血.
春砂仁鲫鱼汤材料:
春砂仁末5克,豆蔻1枚打碎制成粉,活鲫鱼500克(毛重),姜、葱、黄酒、味精、烹调油、食盐适量.
做法:
将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏洗净,悬吊沥水.待锅中油热后将鱼煎至微黄,煽葱及姜加清汤及黄酒、味精、食盐用武水煮沸,然后用中火继续煮至鱼汤呈白色,将春砂仁末、豆蔻粉用纱布包好投入同煮,待鱼肉熟即可.
功效:
适用于脾胃虚弱,虚寒气胀,脘腹胀痛,食欲不振,体虚水湿停滞,腹水及水肿等患者.
调味品网(www.tiaoweiwang.com)行业招商批发平台,提供食品,干货,香料,火锅底料,调味品,酱油,醋,糖,香油,鸡精,调料,味精,番茄酱,芝麻酱等市场行情。