河北菜属于什么菜系?河北菜包括几大流派?自然环境造就饮食的基础，人文环境造就饮食的性格，而河北美食就是由这两大要素共同造就的。河北省地貌类型繁多，物产丰饶，如赵州雪梨、深州蜜桃、宣化葡萄、兴隆红果、望都辣椒、玉田菘菜、承德鹿肉等等，这些自然的馈赠是河北菜形成的基础。下面，食品招商网小编就来为大家详细介绍一下河北菜属于什么菜系以及河北菜包括几大流派。
河北菜属于什么菜系河北菜即冀菜，其特点是平实中见功夫，自然入妙。河北菜包括三大流派：以张承为代表的京北风味菜 ，以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。
河北菜包括几大流派河北菜包括三大流派:以张承为代表的京北风味菜 ，以唐山秦皇岛为代表的京东风味菜和以保定、石家庄、邢台、衡水、邯郸等为代表的京南风味菜。
京南风味菜
以保定为代表，包括石家庄、邯郸等地方菜，其特点是选料广泛，以山货和白洋淀鱼、虾蟹为主。保定**的驴肉火烧是代表菜。在石家庄周边，历史上正定等地也有**的"十大名菜""三八席(八凉、八热、八蒸碗)"等，在技法上也有"**法"等令人叫绝的独特技巧。
京东沿海菜
以唐山为代表，由于唐山濒临渤海，盛产海鲜，所以以烹饪鲜活水产见长。原料丰富、并且擅**花和柔丝连片，讲究明油亮芡。主要食材有皮皮虾等。
宫廷塞外菜
以承德为代表，虽与北京的宫廷菜有相同之处，但也有口味香酥鲜咸、讲究造型和器皿的独到特点。
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