马上又是端午节了，粽子是端午节必吃的美食，除了购买现成的之外，还可以自己包，准备一些自己喜欢吃的食材，箬叶，线绳就可以了。我们在超市中看到的成品粽子都是翠绿翠绿的，不过，自己煮的有时会发黄，那煮粽子叶子怎样保持翠绿色?下面食品招商网小编就来为大家详细介绍。
如果想包好的粽子保持绿色的话，在包粽子之前要将粽叶清洗干净，然后将粽叶放入加有食用盐和碱的水中煮一下，这样能帮助粽叶保持绿色。煮到水再开了以后就可以关火了，把粽叶拿出后放入凉水中待用，这样叶子会不容易变黄。
在煮粽子的时候尽可能的将粽子冷水下锅，因为冷水能让粽子缓慢受热，这样受热效果会更均匀，煮出来的粽子会更加的软糯。且粽叶在升温的过程中也能更好的释放出香味，这样粽子吃起来会更加香甜。 如果将粽子热水下锅可能会出现内外受热不均的情况，这样就会影响粽子的口感，且受热胀冷缩的影响，将粽子直接热水下锅可能会出现涨破溢出的情况。
像一般自己包的粽子都是煮着吃，但像在超市中购买的粽子，多数是半成品，是可以不用煮的，直接蒸一下就可以了。蒸煮相比，蒸的味道要比煮的味道更好一些的。不过这个也看个人口味需求，反正，蒸煮都是可以的。
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