由于中国并不出产橄榄油，而大部分富裕的中国消费者开始逐渐转换成橄榄油烹饪，导致不少中国企业来澳采购资源，以保证国内的供给。
据澳洲新快网援引《华尔街日报》报道称，到海外搜寻健康安全的食品供应，不受当地食品丑闻的困扰，这造就了当地人消费海外进口橄榄油的趋势。广告宣传对于橄榄油的消费也促进了当地的需求。
去年，中国在进口橄榄油方面花费1.84亿元，比2012年上涨了9.3%，10年前时这一数据仅仅为100万元。
澳大利亚最大的特级初榨橄榄油公司Boundary Bend市场部主管史密斯称，最近经过了几次大的交易，中国和亚洲投资者对于澳大利亚橄榄油行业的控制已经达到了约10%。
对于中国企业来说，到海外投资农场和食品加工行业已经不是什么新鲜事。实际上，橄榄油行业的投资和能源商品行业相比，仍然是小巫见大巫。中国目前的大部分橄榄油行业投资都集中在欧洲，澳大利亚仅仅分得了很小的一部分。
上月末，中资企业澳大利亚有机橄榄油公司，开始从15个月前购买的3700公顷橄榄农场生产和包装橄榄油，输送至中国。当时，控制这家农场的西澳Kailis有机橄榄油厂宣布破产清算。目前，中国买家在澳橄榄油行业的行动都是小规模，主要在于将橄榄油运抵中国。澳大利亚橄榄协会主席罗恩特利（Lisa Rowntree）说，“很多富裕的中国人希望花高价，购买高质量的橄榄油，保证获得真品。”
不过和其他外国份额相比，澳大利亚仍然占据较低地位。西班牙出产世界上45%至50%的橄榄油，占据中国市场的60%。其后紧跟着意大利、希腊和北非等国家。
目前中国99%的橄榄油都来自于进口，中国的土地上仅有甘肃、云南和四川等省具备橄榄生长的环境——干燥炎热的夏季和潮湿温暖的冬季。但是，橄榄树需要5年才能够结果。中国早在上个世纪60年代就引进过橄榄树种植项目，当时从阿尔巴尼亚进口了1500棵植株，抵达云南。但截至2011年，中国仅仅有8.2万公顷的橄榄树，西班牙拥有590万公顷橄榄树。
中国进口商在电视台播出的广告也起到了为橄榄油销售推波助澜的作用。广告宣称，使用特级初榨橄榄油进行低温烹饪，使用普通橄榄油进行高温煎炸。这打开了中国高端市场的大门。
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