香料和调味品是居家必备的。也关系着家人的健康，挑选好的香料和调味品，才能让家人享受*健康的美食。调料料选购技巧有哪些?下面来看一下：
八角是厨房烹饪中不可缺少的一种*常用的香料。又叫大料茴香，味甘甜，有强烈而特殊的香气?料的颜色。因为季节的不同，八角分为春八角和秋八角两种类型。秋八角的果实非常的饱满，而且外表颜色红亮，味道相当的浓厚，质量较好。
春八角则比较的瘦小，稍微有些青色，香气也没有秋天的明显。怎么挑选：
1、看颜色：在挑选八角的时看到，虽然都很像，但颜色还是有差异的。这是因为晾晒方式的不同，所以八角的颜色也会有些区别。建议在挑选的时候，多挑选以深褐色的为主的八角，味道会比较的浓厚。
2、看薄厚：有的八角看起来肉质很薄，而有些很肥，很厚;而且边缝较大，可以明显看到里面的籽。建议挑选的时候，以肉质较厚的为主，这样的八角是成熟的。
3、闻味道：味甘甜，有强烈而特殊的香气，因为八角有自己的独特香味，味甘甜。闻着不怎么好的八角，味道也是很好的。
4、看荚角数量：大多数为八角为8角，也有9或者7角的。质量不好的八角一般为11角左右，在挑选的时候要仔细的看看。
5、八角用保鲜袋包好扎紧，或者用容器装，加盖密封，放在通风干燥处即可。不可鱼其它香料放在一起，八角的味道太浓，容易串味
花椒居家必备的香料。
如何购得色香味纯的上等花椒，花椒按外皮的色泽可分为两种：一种是表皮呈暗红色的红花椒，也就是我们平常爱用的花椒;一种是青花椒，这种花椒即使果皮经过干燥处理后，仍然会呈青绿色或青**。无论是红花椒，还是青花椒，质量好的，外观上看均干燥而富有油润感。红花椒宜选择色红、无梗、皮细、颗粒均匀、口开籽少的。青花椒则要选择色青绿、皮厚实、香气浓和无杂质者。
1、看：主要是看花椒的色泽、椒粒的大小、开口的多少以及有无杂质。红花椒里面得是白色，染色的红花椒里面不是白色的
2、捏，是指要去感受花椒是否干燥，干燥的花椒捏起来会发出沙沙的响声。另外，捏后放回花椒时，再观察手掌，你就能检查出花椒含泥灰杂质多不多了。
3、闻，质量好的花椒都带有天然的香味，而不是霉变的味道或者其它杂味。用手抓一些，要在手心内稍握片刻，然后再闻手背而非手心，如果在手背上都能感受到花椒香气，那说明这花椒品质好。
4、尝，随便取一粒花椒，用牙齿轻轻咬开，再用舌尖去感触，然后轻咬几下吐出，你再仔细揣摩这花椒是否带苦味、涩味等异常味道，只有麻味纯正者，是上品。买回家的花椒*好是密闭保存，以免色味散失后影响到使用效果。
桂皮买干脆的。
外皮黑棕色至黑褐色，有灰白色花斑，表面栓皮或呈鱼鳞状脱落而显龟纹状凹斑。内表面暗红棕色至黑棕色。断面外层灰褐色，内层红棕色，间有黄棕色射线。气清香而凉，似樟脑，味微甜辛。以皮薄、呈卷筒状、香气浓厚者为佳。桂皮置于阴凉干燥处密封保存即可。
草果按果实颜色分棕色和红棕色两种。草果以干爽、个大、均匀饱满、色红棕、气味浓者为佳。置于阴凉干燥处即可。
以上就是中国食品招商网小编为您介绍的关于调料料选购技巧有哪些的相关介绍，希望对您有所帮助。
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