鱼皮花生，是厦门生产的一种优质**品种，**中外的地方特产。鱼皮花生是花生的复制品，因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生。鱼皮花生有诱人的香味，而且营养丰富，是品茶佐酒佳品。鱼皮花生源于日本。本世纪二十年代，居住厦门的台湾省人用手工仿制出售。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成。吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎。现在还远销港澳地区和东南亚各国。
鱼皮花生的功效与作用鱼皮花生能用到的一些物质主要是就花生仁面粉白糖等为主要原料，进行一些筛选加工生产而成的，生活中鱼皮花生是比较常见的，吃起来那咸中带甜香味浓郁很受群众的欢迎，下面我们简单介绍一下鱼皮花生。
1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；
2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；
3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于**动脉硬化、高血压和冠心病；
4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以**肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和**动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；
5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
鱼皮花生的营养价值鱼皮花生外面的一层其实就是一种面粉和糖类的结合体，就是因为这层物质可以让花生的口感更加吸引大家。鱼皮花生对于人体来说可以快速的补充身体中的能量，并且可以防止动脉硬化。鱼皮花生具有甘、香、酥、脆等特点。它香味诱人，吃起来咸中带甜，香郁酥脆，而且营养丰富，是品茶佐酒之佳品。
鱼皮花生的食用方法鱼皮花生的口感对于很多人来说是很受欢迎的，外面那层面粉和糖的味道对于里面的花生，可以提高味觉上面的享受。鱼皮花生的食用方法一般是直接就可以食用，是很方便的，不需要再进行什么烹饪。
鱼皮花生的适用人群鱼皮花生一般是没有禁忌进行食用的，主要是一些胃肠功能不好的患者禁止食用，一般的朋友们都可以进行食用。
以上就是鱼皮花生的功效与作用及食用方法，根据以上内容来看，鱼皮花生的功效与作用比较的多，营养价值也比较的丰富，所以说，大家在饮食方面一定要注意了，只有彻底的了解它，才可以放心的食用。
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