香肠要蒸多久能熟？要看具体情况。一般来说普通锅**参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟*佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉就要看你开什么波段了，一般要20分钟。还有就是香肠的软硬，时间误差不超过4分钟。香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散。
香肠怎么蒸原料：香肠500g、油适量、蒜末适量、葱花适量、酱油适量、醋适量。
做法：香肠拆包；把香肠切薄皮放盘子码好；蒸锅里烧开水，放入置物架，把盘子放入蒸锅里；盖上盖子蒸10分钟左右；蒜头剁碎，起锅热油，爆香蒜末；10分钟后关火，把炸香的蒜头油均匀浇在刚蒸好的香肠上面；撒上葱花即可出锅。把蒜末装盘，淋入酱油、醋做成调味汁。
选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈**，肥肉呈淡**。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚*酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65％，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。
香肠的其他做法圆白菜炒香肠
原料：圆白菜1颗、干辣椒丝少许、香肠、糖少许、盐少许、花椒、干辣椒、蒜片。
做法：
1、圆白菜切成小块，洗净沥干水待用；香肠切成片待用。锅中少许油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒和干辣椒，放入香肠片炒出油，盛出待用。
2、炒锅烧热，放入2汤匙的油，放入圆白菜炒熟；炒圆白菜的时候，要大火快速翻炒保证营养不流失。*后倒入待用的香肠片翻炒均匀，放少许糖提鲜，加少许盐调味即可。
广味香肠奶酪焗饭
原料：米饭适量、青豆适量、广味香肠适量、玉米粒适量、马苏里拉奶酪适量。
做法：
1、炒锅放油，翻炒一下青豆和玉米粒，然后放入米饭和广味香肠，将米饭炒散加入少许盐调味。炒好的米饭用可入烤箱的容器盛出。
2、米饭上散匀马苏里拉奶酪，入烤箱180度焗5分钟左右，至奶酪溶化。或入微波炉高火转3分钟，至奶酪溶化即可。
香肠土豆饼
原料：土豆、洋葱、鸡蛋、广东香肠、盐、胡椒粉、料酒。
做法：
1、土豆切丝（或者有擦丝的工具将土豆擦成丝），洋葱切小粒，广东香肠切小粒、打两个鸡蛋。将鸡蛋土豆丝广东香肠搅拌均匀、加入盐、胡椒粉、料酒调味。
2、粘锅内放入油，油热将土豆鸡蛋液倒入锅中。单面煎至变硬，翻面继续煎、直至两面金黄盛出切成小方块即可。
水果香肠凉面
原料：苹果1个、黄瓜半根、梨1个、香肠2节、西红柿1个、鸡蛋1个、生抽适量、盐适量、白糖适量、白米醋适量。
做法：
1、把苹果、梨、黄瓜和西红柿洗净，切成大小一样的薄片；香肠也切片。鸡蛋打开，在平底锅煎熟，备用。取碗，放生抽2茶匙、盐1茶匙、糖2茶匙和白米醋2茶匙，搅拌均匀，加冰水，搅匀。
2、锅里放水置火上，烧开，放点盐，把手擀面放入，煮熟，捞到冰水里，过凉。把面捞到盛有调味汁的碗里，把上面准备好的苹果片、梨片、西红柿片、黄瓜片和香肠片码在面上，再放上煎好的鸡蛋，就可以开吃了。
香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各具特色。香肠富含蛋白质和碳水化合物。优质香肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁，有开胃助食、增进食欲的功效，深受孩子青睐。
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