材料
熟甜菜根130克，置凉后切块，冰冻覆盆子55克，蔓越橘汁240ml，冷藏，低脂原味酸奶240毫升，装饰用的冷藏新鲜覆盆子
制作步骤：
1、甜菜根、覆盆子和蔓越橘汁放进食物处理机或果汁机，打成泥状；
2、过滤果泥，倒入大水罐或其它容器里。搅入酸奶，但留下少许备用；
3、果泥倒入四个杯子，剩余的酸奶浇在上面。用覆盆子作装饰后（如用的话），即可上桌。
吃法二、甜菜根玉米汤材料
甜菜根一个（约400g），玉米粒150g，鸡胸肉250g，水1500ml
制作步骤：
1、甜菜根去皮切粒状，鸡胸肉洗净切粒加少许盐、生抽、麻油和粟粉腌半小时；
2、将水注入锅内大火烧开后，倒入甜菜根用慢火煮20-30分钟；
3、倒入鸡粒煮至熟透，加入玉米粒煮5分钟，用少许盐调味即可。
吃法三、紫锥蜂蜜蛋糕材料
高筋面粉145g，奶油145g，糖粉101g，蜂蜜43g，乳化剂4g，盐3g，奶水14g，全蛋145g，甜菜根粉20g，水60g
制作步骤：
1、高筋面粉、糖粉过筛备用；
2、甜菜根粉与水拌匀备用；
3、将奶油、蜂蜜、乳化剂、盐、奶水、作法1高筋面粉、糖粉倒入搅拌缸中，装入桨状搅拌器，先用慢速搅拌至无干粉，再改用中速搅拌至有绒毛状，这中间要停机括缸；
4、作法3继续搅拌至体积变大、变白，绒毛状更长后，分次加入蛋，搅拌至蛋全部拌均匀，面煳呈光滑细緻状；
5、先取作法4一部份面煳，与作法2拌匀后，再加入全部面煳拌至均匀；
6、作法5面煳装入模型中，入炉烤焙，烤焙温度上火170℃，下火170℃，烤至表面呈金**且有弹性即可。
吃法四、糖桂花甜菜根戚风蛋糕材料
蛋黄4个，糖桂花4克（蛋黄用），甜菜根植物奶一袋（30克），低粉45克，蛋白5个，白砂糖40克（蛋白用），玉米油50ml，水50ml
烘焙
170度，小烤箱下层，大烤箱中下层
时间
约40分钟
制作步骤：
1、甜菜根粉倒入碗中，用温开水冲开至凉。
2、鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中。
3、打散搅拌均匀，加入40克糖桂花，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入。
4、把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀。
5、蛋白分次加入白糖打至硬性发泡。
6、取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。
7、再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。
8、倒入面糊，震荡几下，震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了，担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。
9、*后筛上糖粉，就完成了。
吃法五、俄式甜菜根土豆沙拉材料
小土豆4个，小胡萝卜2-3个，中等大小甜菜根2个，小的莳萝腌制的泡菜3个，青葱3根，菜油50毫升，意大利黑醋2汤匙，盐适量
制作步骤：
1、不用去皮，把土豆、胡萝卜和甜菜根煮软。
2、甜菜根要用另外的锅分开煮，然后把土豆、胡萝卜和甜菜根沥干，放凉，去皮，切粒。然后放进一个大的碗里。
3、把莳萝泡菜切粒也放同一个碗里，把意大利黑醋和菜油倒进去然后搅拌均匀。
4、加入切碎的青葱和盐进去调味。甜菜根会另其他蔬菜变成红色，如果你不想其他蔬菜被染色，把甜菜根放在一边，淋上沙拉酱后才把甜菜根小心的加入其他蔬菜里。
吃法六、香橙甜菜根沙拉材料
甜菜根，海盐，黑胡椒，麝香草适量，大蒜3瓣，紫洋葱半个，初榨橄榄油，香橙2个，芝麻菜，松仁适量
醋汁材料
葡萄醋15ml，鲜榨橙汁15ml，紫洋葱切末15ml，第戎芥末15ml，橙皮碎1个，初榨橄榄油30ml
制作步骤：
1、烤箱预热200摄氏度；
2、将甜菜根去皮，整个放入锡纸中，加入切碎的洋葱，大蒜以及麝香草，撒上少许黑胡椒以及海盐调味，*后加上一大勺橄榄油以及2大勺水，将锡纸包起来放入烤箱烤40分钟左右至甜菜根熟透。注：用筷子戳一下轻松穿透甜菜根代表已经熟透了；
3、打开锡纸可以看到汁水已经几乎干透，取出甜菜根稍稍冷却一下以后切块待用；
4、同时准备醋汁，将所有材料混合均匀待用。注：取橙皮碎之前先将橙子表面的蜡洗净；
5、将甜菜根以及芝麻菜稍稍混合，装盘；
6、加上香橙肉，撒上烤过的松仁，均匀淋上醋汁即可享用啦！
以上内容就是对甜菜根怎么吃，甜菜根的吃法的介绍。甜菜根在生活中既可以凉拌，清炒，还可以制作成沙拉、蛋糕等等食用。以上小编所介绍的吃法，大家可以参考哦。
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