主料
银鱼（适量）鸡蛋（适量）
做法
1.银鱼、鸡蛋备用。
2.洗净的银鱼加入精盐腌入味。
3.鸡蛋打散调成糊。
4.腌好的银鱼放入蛋液中，搅拌均匀。
5.油锅烧热。
6.倒入拌好的蛋液。
7.炒成块即可。
银鱼炒蛋的做法二主料
银鱼200g,鸡蛋2个
辅料
色拉油2勺，食盐1勺，葱1根，料酒5g
做法
1.准备主料
2.鸡蛋打碎放入碗中，搅拌均匀
3.放入盐、料酒、银鱼
4.搅拌均匀
5.放入小葱末搅拌均匀
6.锅内放入油，油温高了，放入银鱼煸炒
7.煸炒一会，翻身煸炒，继续煸炒一会，即可出锅
烹饪技巧
银鱼本身就很鲜美，无需添加鸡精。
银鱼炒蛋的做法三主料
银鱼80g,鸡蛋2只
辅料
油适量，盐适量，料酒适量，姜末适量，红辣椒适量，香菜适量
做法
1.准备食材。
2.红椒和香菜切成小段。
3.锅中放适量油烧热，加姜末炒香。
4.倒入打散的鸡蛋转动抱均匀。
5.将银鱼撒在鸡蛋上。
6.快速划散。
7.加入红椒略炒。
8.加入适量的盐。
9.少许的料酒。
10.再次炒匀，关火加入香菜点缀调味即可。
小贴士
1、蛋与银鱼要掌握好火侯，大火快炒，快速出锅，银鱼可以提前用开水焯一下。
2、煎蛋时*好用平底锅不粘锅，可以少放很多油，以减少油腻感。
上文介绍就是银鱼炒蛋的做法。银鱼炒蛋不但富含蛋白质尤其是必需氨基酸，而且能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是一道很好的保健安胎食谱，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。
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