据悉碘是人体不可缺少的营养素之一，健康成人体内共含有15—20毫克碘，其中70%—80%存在于甲状腺，缺碘或碘过量都会导致甲状腺疾病。
我国旧有的《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》发布于1994年，当时为解决中国7亿多人口缺碘问题，要求除8个高碘省市外，其他省市食用盐均需强制加碘。由于时间久，这个强制统一的加碘标准受到各方质疑。根据实际情况，2011年经过对《食用盐碘含量（征求意见稿）》的广泛征求意见，卫生部下发了修改后的《食用盐碘含量》。新标准中的食用盐碘含量可以选择20mg/kg、25mg/kg和 30 mg/kg三种加碘水平，各省（区、市）可结合病区类型、居民饮用水碘含量、饮食习惯及孕妇、哺乳期妇女等特需人群的碘营养状况，以省（区、市）为单位供应一种、两种或3种碘含量的食盐。
该省根据地区特点，选择25mg/kg∽30 mg/kg的食用盐碘含量标准。此前根据我省相关部门的数据，我省碘盐的监测含量刚好达到世界卫生组织推荐的碘摄入量的下限。此次所做的新标准是做了微调，碘盐中碘含量变化并不太大。
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