做法步骤：
1.将黄豆洗净后用盐水浸泡十分钟左右。
2.生油倒入锅内，不等油开，直接将泡好的外皮已微微起皱的黄豆倒如锅中。
3.小火，不停的翻炒黄豆，直至颜色由黄变浅又变金黄，尝尝已口感酥脆即可。二、梅菜冬菇炒黄豆
做法步骤：
1.黄豆、梅干菜、冬菇泡软；
2.冬菇、香肠切成小粒；
3.锅入底油，热后放入香肠、黄豆、香菇翻炒；
4.加入少许五香粉、酱油，翻炒；
5.加入梅干菜、水2饭碗，改中火焖至黄豆熟透；
6.加盐、改大火收汁；
7.加入少许鸡精、酱油（若颜色浅的话）翻炒；
8.装盘三、雪里蕻炒黄豆
做法步骤：
1.雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中（可取少许雪里蕻放入口中鉴别其咸度）。
2.将雪里蕻攥干水分，切成碎末。
3.锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，转中火煮制15分钟，再捞出沥干水分待用。
4.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花放入爆香，随后放入猪肉馅翻炒约2分钟。
5.将雪里蕻末放入锅中，调入白砂糖和生抽翻炒片刻。
6.*后将黄豆放入，混合均匀即可。
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