1、先把准备好的金针菇用刀把它切掉根部，再把切好根的金针菇放入水中，把金针菇撕成一条一条洗干净，金针菇洗干净后把它拧干水放在碗里面备用。
2、然后把洋葱的表面的老皮给撕掉，把它切成两半，然后用刀把洋葱切成丝状。把青辣椒洗干净，去掉蒂，也把青辣椒切成丝，把洋葱和青辣椒都装盘备用。
3、再把准备的大蒜去皮，切成片。大葱洗干净，切成片儿。锅里面倒上适量的油，开火把锅里面的油烧了，再把切好的大蒜放入锅中爆香。
4、大蒜爆香之后，再把切好的辣椒和洋葱放入锅中，一起翻炒，锅里面倒入适量的盐、酱油、耗油，把辣椒和洋葱跟这些配料翻炒均匀。
5、炒到辣椒和洋葱都变色的时候，再把洗好的金针菇倒入锅中和洋葱辣椒鱼块翻炒，翻炒的时候加少许的水，炒到金针菇，洋葱和辣椒都入味的时候，就可以出锅了。
注意事项：
金针菇一定要后面的时候放，因为金针菇比较容易松。还有的就是放金针菇到锅里的时候，那些调料一定要先放好，因为金针菇他不怎么吃盐。放了金针菇之后再放调料的话，金针菇会很咸。
怎么炒金针菇好吃1.将红辣椒清洗干净，切成两半；
2.取几个蒜头，将蒜头去膜，清洗干净；
3.将金针菇去头，清洗干净，撕成小撮；
4.将金针菇下入锅里，加入适量的水，煮熟后捞出；
5.开火，加入适量的食用油，将蒜头和辣椒炒香；
6.将金针菇下入锅里翻炒均匀，再加入适量的老抽上色；
7.加入适量的盐和味精调味，就完成了。
清炒金针菇的做法1.金针菇去根洗干净，红椒切丝，香芹切段，姜切丝，蒜切片；
2.锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香；
3.放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒；
4.加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。
家常金针菇怎么炒？怎么炒金针菇好吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。另外，炒金针菇时不需要焯水，如果担心其中的杂质和细菌，可以放进盐水中浸泡10分钟以上即可。
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